No Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), são condições de alto risco:
I. Alimentos processados a quente, manipulados por mãos protegidas. II. Alimentos aquecidos em temperatura inadequada ou por tempo insuficiente durante o processamento a quente (cozimento ou reaquecimento). III. Contaminação cruzada entre alimentos crus, de origem animal, com alimentos que não irão receber tratamento térmico. IV. Alimentos com ph abaixo de 4,5.
Quais estão corretas?

Em relação aos conceitos em nutrição, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.
Coluna 1 1. Dietética. 2. Alimentos funcionais. 3. Nutrientes. 4. Nutrientes reguladores.
Coluna 2 ( ) Substâncias químicas presentes nos alimentos, indispensáveis à saúde e à atividade do organismo. ( ) É a ciência e a arte de alimentar corretamente pessoas e coletividades sadias. ( ) Substâncias que reparam os tecidos orgânicos. ( ) São aqueles que possuem substâncias bioativas.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Em relação à elaboração de cardápios, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Um cardápio pode ser definido como um conjunto de preparações de uma refeição, ou como o conjunto de refeições de um dia alimentar. ( ) A elaboração de um cardápio para população saudável requer conhecimento das áreas da dietoterapia, avaliação nutricional, economia, administração, entre outras. ( ) O cardápio diário deve garantir as necessidades nutricionais médias estimadas para indivíduos saudáveis de acordo com o sexo e em cada estágio da vida. ( ) Um exemplo de conjunto de preparações de uma refeição são os cardápios elaborados para o Programa de Atenção ao Transportador (PAT).
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A avaliação do peso ao nascer é o primeiro diagnóstico nutricional. Segundo a Organização Mundial da Saúde (1993), seguido pelo “Manual de orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços de saúde” (Ministério da Saúde, 2011), qual deve ser o peso de uma criança imediatamente após o nascimento para ser classificada com peso adequado?

Conforme Portaria nº 2.436, de 21 de setembro de 2017, são diretrizes do Sistema Único de Saúde e da Rede de Atenção à Saúde a serem operacionalizados na Atenção Básica, EXCETO:

Segundo as Regras Oficiais do Basquetebol (2018), uma oportunidade de substituição começa, para ambas as equipes, quando:
I. A bola estiver em jogo, desde que o oficial tenha finalizado sua comunicação com a mesa de controle. II. A bola tornar-se morta depois de um último lance livre. III. A bola tornar-se morta, o cronômetro do jogo estiver parado e o oficial tenha finalizado sua comunicação com a mesa de controle.
Quais estão corretas?

Conforme Vasconcellos (1999), o Projeto Político-Pedagógico é composto basicamente de três grandes partes que se articulam entre si, denominadas:

Em relação à sequência de desenvolvimento para corrida, Gallahue e Ozmun (2008) descrevem como dificuldades de desenvolvimento, EXCETO:

Durante as aulas de Educação Física, o risco de traumatismos, apesar de reduzido, existe. É importante que o professor saiba diferenciar o tipo de trauma para efetuar o procedimento inicial mais adequado. Com base no Manual de Primeiros socorros (2008), relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando o tipo de trauma aos sintomas.
Coluna 1 1. Entorse. 2. Estiramento. 3. Fratura.
Coluna 2 ( ) Crepitação, possível exposição óssea. ( ) Inchaço e vermelhidão. ( ) Pouca inchação. ( ) Dor com movimento.
A ordem correta de preenchimento de parênteses, de cima para baixo, é:

Segundo Tenroller e Merino (2006), sobre o ensino de esporte, o método em que primeiramente acontece a execução do gesto como um todo e, em seguida, o gesto é parcializado com o objetivo de proceder a correções do movimento ou dos movimentos é denominado: