Foram encontradas 49 questões.
De acordo com a legislação vigente, as UAN deverão
estar localizadas:
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As unidades de alimentação e nutrição (UAN) são
responsáveis pela elaboração e fornecimento de
refeições nutricionalmente completas, que objetivam:
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O valor nutritivo dos alimentos ou qualidade nutricional
depende fundamentalmente de:
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A desnutrição protéica é comum em nosso meio,
principalmente em crianças, idosos, gestantes e
portadores de cirurgias do trato gastrintestinal. No
diagnóstico nutricional, deve-se utilizar avaliação do
consumo dietético e bioquímicos sangüíneos, tais
como:
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Na desnutrição, a deficiência de microelementos na
dieta acarretará anorexia, alopecia, baixa imunidade,
além de reduzir cicatrizações. Marque a alternativa
correta em relação ao mineral envolvido nas
complicações acima:
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Nas dislipidemias, o uso de gordura transaturada
deverá ser evitado, porque interfere no metabolismo
dos ácidos graxos essenciais, possui propriedades
físicas, químicas e metabólicas semelhantes aos
acidos saturados, além de alterar partículas de
lipoproteínas como:
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Na obesidade, o uso de dietas hipocalóricas necessita
de modificação de hábitos alimentares básicos, que
poderão influir na redução do apetite e
conseqüentemente na melhora do IMC. Em relação à
orientação específica para o obeso, é correto afirmar
que se deve:
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Na dietoterapia do Diabetes Mellitus, as
recomendações específicas sobre cada grupo de
alimento são imprescindíveis para compreensão e
adesão da dieta prescrita. Assinale a alternativa
incorreta na recomendação dessa patologia.
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No Diabetes Mellitus, a dieta é parte essencial para um
bom equilíbrio metabólico, sendo o cálculo do VCT
realizado basicamente de acordo com:
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Na dietoterapia de paciente com infarto do miocárdio, algumas recomendações são necessárias para evitar estímulo do músculo cardíaco, distensão gástrica, aumento do trabalho cardíaco e redução dos reflexos que produzem arritmias. São recomendações dietéticas importantes:
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