A dieta DASH é indicada para prevenir e controlar a hipertensão arterial. São características dessa dieta:

Ocorre após jejum prolongado em pacientes desnutridos ou após processos catabólicos graves. Geralmente ocorre nas primeiras 72 horas após o início da dieta enteral ou parenteral e acomete até um terço dos pacientes. Caracteriza-se por alterações neurológicas, sintomas respiratórios, arritmias e falência cardíacas, poucos dias após a realimentação. A definição anterior se refere a:

A desempenha um papel na coagulação do sangue, na formação óssea e na regulação dos sistemas de múltiplas enzimas. Assinale a alternativa que preenche CORRETAMENTE a lacuna.

O PNAE (programa nacional de alimentação escolar) oferece alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todas as etapas da educação básica pública. Segundo o programa, analise as alternativas a seguir.

I- É obrigatória a inclusão de alimentos fonte de ferro heme no mínimo 2 (dois) dias por semana nos cardápios escolares. No caso de alimentos fonte de ferro não heme, estes devem ser acompanhados de facilitadores da sua absorção, como alimentos fonte de vitamina C.

II- É obrigatória a inclusão de alimentos fonte de vitamina A pelo menos 3 dias por semana nos cardápios escolares.

III- É proibida a oferta de gorduras trans industrializadas em todos os cardápios.

IV- É proibida a oferta de alimentos ultraprocessados e a adição de açúcar, mel e adoçante nas preparações culinárias e bebidas para as crianças até dois anos de idade, conforme orientações do FNDE (fundo nacional de desenvolvimento da educação).

Assinale a alternativa CORRETA.

Com relação ao aleitamento materno e seus benefícios, analise as afirmativas a seguir.

I- Diminui riscos de alergias, hipertensão, colesterol alto, obesidade, diabetes, diarreia, infecções respiratórias e mortalidade infantil.

II- Contém todos os nutrientes essenciais para o crescimento e desenvolvimento da criança.

III- O aleitamento materno protege bebês e crianças pequenas de doenças perigosas. O leite materno é a primeira ‘vacina’ do bebê.

IV- O leite materno é capaz de suprir sozinho as necessidades nutricionais da criança nos primeiros seis meses, e continua sendo uma importante fonte de nutrientes no segundo ano de vida.

Assinale a alternativa CORRETA.

O ganho de peso recomendado durante a gestação leva em conta o IMC materno pré-gestacional. Considerando isso, para uma gestante, com IMC pré-gestacional de 26 kg/m² o recomendado é o ganho de peso entre:

Considerando uma alimentação com predominância na ingestão de carboidratos de alto índice glicêmico é INCORRETO dizer que:

Assinale a alternativa que apresenta um alimento que pode ser consumido pelos pacientes com doença celíaca.

Com base na resolução 216 da ANVISA, que dispõe sobre regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, analise as afirmativas a seguir.

I- As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados em local limpo e organizado, de forma a garantir proteção contra contaminantes. Devem estar adequadamente acondicionados e identificados, sendo que sua utilização deve respeitar o prazo de validade. Para os alimentos dispensados da obrigatoriedade da indicação do prazo de validade, deve ser observada a ordem de entrada dos mesmos.

II- Devem existir lavatórios exclusivos para a higiene das mãos na área de manipulação, em posições estratégicas em relação ao fluxo de preparo dos alimentos e em número suficiente de modo a atender toda a área de preparação. Os lavatórios devem possuir sabonete líquido inodoro anti-séptico ou sabonete líquido inodoro e produto anti-séptico, toalhas de papel não reciclado ou outro sistema higiênico e seguro de secagem das mãos e coletor de papel, acionado sem contato manual.

III- As superfícies dos equipamentos, móveis e utensílios utilizados na preparação, embalagem, armazenamento, transporte, distribuição e exposição à venda dos alimentos devem ser lisas, impermeáveis, laváveis e estar isentas de rugosidades, frestas e outras imperfeições que possam comprometer a higienização dos mesmos e serem fontes de contaminação dos alimentos.

IV- Os manipuladores devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim, não sendo permitido o uso de barba. As unhas devem estar curtas e sem esmalte ou base. Durante a manipulação, devem ser retirados todos os objetos de adorno pessoal e a maquiagem.

Assinale a alternativa CORRETA.

Indivíduos com cegueira noturna possuem capacidade de discriminação visual precária e apresentam prejuízo na adaptação ao escuro, podendo ter dificuldade para enxergar com pouca claridade. A cegueira noturna pode ser um sinal de deficiência da: