A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) constitui um domínio transdisciplinar e intersetorial que articula conhecimentos provenientes de múltiplas áreas do saber, com o propósito de fomentar práticas alimentares saudáveis e sustentáveis.

No que diz respeito a finalidade do EAN, assinale a alternativa CORRETA.

A terapia nutricional enteral (TNE) é fundamental para pacientes com risco nutricional elevado, influenciando recuperação clínica e prevenção de complicações. A escolha da via, fórmula e sistema de administração impacta segurança, ingestão e risco de infecção. Necessidades energéticas e proteicas devem ser individualizadas conforme idade, comorbidades e estado clínico. Com relação a Terapia Nutricional Enteral, registre V, para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo:

(__)A dieta enteral pode se apresentar no sistema aberto e fechado. O sistema aberto exige manipulação e reconstituição com água ou outros módulos, pode ser preparado tanto no ambiente hospitalar como no domiciliar.
(__)No ambiente hospitalar, a NE sistema fechado é a mais indicada, pelos seus benefícios relacionados à produção, pois não necessita ser manipulada, reduzindo riscos de contaminação, e pela oferta ao paciente com garantia do aporte calórico proteico indicado e maior variedade de fórmulas disponíveis, favorecendo adequação ao quadro gastrointestinal vigente.
(__)As principais diretrizes endossam que o sistema fechado é mais seguro e que o aberto está associado à diminuição da ingesta nutricional e ao aumento de desperdício na UTI.

Fonte: https://www.sbnpe.org.br/_files/ugd/66b28c_8ff5068bd2574851b 9d61a73c3d6babf.pdf

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) constitui uma política pública na área de alimentação e nutrição, estabelecida pelo Estado Brasileiro com o objetivo de assegurar o direito à alimentação adequada e à saúde da população. Ela está estruturada em diretrizes que abrangem a atenção nutricional no âmbito do SUS, com foco na vigilância, promoção, prevenção e cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e à nutrição. Essas ações são integradas às demais intervenções de saúde nas redes de atenção, sendo coordenadas pela atenção primária. Entre suas principais diretrizes, está(ão):

I.Vigilância Alimentar e Nutricional.
II.Participação e Controle Social.
III.Controle e Regulação dos Alimentos.

É CORRETO o que se afirma em:

O Guia Alimentar Brasileiro reflete não apenas aspectos nutricionais, mas também mudanças sociais, econômicas e culturais que afetam a alimentação da população brasileira. Ele fornece orientações baseadas em evidências científicas e na realidade sociocultural do país, promovendo escolhas alimentares conscientes e adaptáveis a diferentes contextos.

Em relação às informações estabelecidas no Guia Alimentar para a População Brasileira, assinale V para verdadeiro e F para falso nas afirmativas a seguir:

(__)Alimentação diz respeito à ingestão de nutrientes, mas também aos alimentos que contêm e fornecem os nutrientes, a como alimentos são combinados entre si e preparados, a características do modo de comer e às dimensões culturais e sociais das práticas alimentares.
(__)Recomendações feitas por guias alimentares devem levar em conta o cenário da evolução da alimentação e das condições de saúde da população.
(__)Recomendações sobre alimentação devem levar em conta o impacto das formas de produção e distribuição dos alimentos sobre a justiça social e a integridade do ambiente.

Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alim entar_populacao_brasileira_2ed.pdf

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.1

A anemia ferropriva é considerada uma das doenças carenciais mais prevalentes no mundo e tem na alimentação um fator central em sua etiologia e prevenção. A biodisponibilidade do ferro dietético depende não apenas da quantidade ingerida, mas também da forma química em que se apresenta e da interação com outros constituintes da dieta.

Com relação à absorção do ferro, é CORRETO afirmar que:

A avaliação bioquímica é uma ferramenta essencial na prática nutricional, fornecendo medidas objetivas do estado nutricional de indivíduos. Ela permite detectar deficiências ou excessos de nutrientes antes que surjam sinais clínicos, além de monitorar respostas a intervenções dietéticas e tratamentos. Com base nesse contexto, assinale a alternativa que indica o exame bioquímico utilizado para o monitoramento do controle metabólico de longo prazo em pacientes com diabetes mellitus.

A avaliação do consumo alimentar é crucial para relacionar dieta e saúde, identificar riscos nutricionais e monitorar intervenções. Métodos de inquérito alimentar têm vantagens e limitações, dependendo da habilidade do avaliador e da cooperação do entrevistado. Escolher o método adequado conforme público, recursos e objetivo é essencial para garantir validade e precisão dos resultados.

Com base nesse contexto, assinale a alternativa que corresponde a um método de avaliação alimentar utilizado para analisar o consumo e as necessidades nutricionais de diferentes populações, por meio da aplicação de um questionário previamente elaborado, contendo uma lista de alimentos e/ou preparações.

A gestação é uma fase do ciclo vital em que as demandas nutricionais se intensificam para suprir o crescimento fetal e a adaptação materna. A adequação da ingestão de energia, proteínas, carboidratos, lipídios, vitaminas e minerais é fundamental para garantir o desenvolvimento saudável do concepto e prevenir complicações maternas. Durante a gestação, o aumento das necessidades energéticas não é uniforme. Considerando as DRI's (Ingestão Diária de Referência / Dietary Reference Intakes) e a variabilidade individual, assinale a alternativa CORRETA.

O Código de Ética do Nutricionista estabelece diretrizes para a formação profissional, supervisão e preceptoria de estagiários e discentes em todos os níveis de ensino. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que descreve corretamente o direito do nutricionista em relação à supervisão de estágios.

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) constitui uma política pública na área de alimentação e nutrição, voltada para garantir o direito à alimentação adequada dos estudantes da educação básica em todo o território nacional. Com relação ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), registre V, para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo:

(__)O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é um eixo fundamental para a garantida da Segurança Alimentar e Nutricional no país.
(__)O Programa exige a designação de Nutricionista Responsável Técnico, elaboração de cardápios que respeitem as necessidades nutricionais, os hábitos alimentares e a cultura alimentar da localidade, sempre observando as orientações do Ministério da Saúde sobre a promoção da saúde por meio da alimentação.
(__)O PNAE é acompanhado e fiscalizado diretamente pela sociedade, por meio dos Conselhos de Alimentação Escolar (CAE), e também pelo FNDE, pelo Tribunal de Contas da União (TCU), pela Controladoria Geral da União (CGU) e pelo Ministério Público.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.