A I Diretriz Brasileira de Hipercolesterolemia Familiar estabelece algumas recomendações nutricionais para o tratamento da hipercolesterolemia familiar em geral. Assinalar a alternativa que apresenta a recomendação INCORRETA:

De acordo com ACCIOLY, SAUNDERS e LACERDA, analisar os itens abaixo:

I. A deficiência de iodo é a causa isolada mais importante de problemas cerebrais e retardamento mental evitáveis, podendo ocorrer ainda antes do nascimento, como consequência de uma deficiência de ingestão materna.

II. Os hormônios tireoidianos maternos atravessam muito pouco ou quase nada a barreira placentária, sendo o iodo proveniente da dieta materna o componente mais importante para a síntese de hormônios tireoidianos do feto.

Considerando-se ANDRADE, sobre a composição dos biofilmes microbianos, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

( ) As porcentagens de componentes orgânicos e inorgânicos no biofilme podem ser determinadas pela combustão.

( ) Os sólidos voláteis e fixos refletem a fração orgânica e inorgânica, respectivamente.

Algumas variáveis devem ser consideradas para o dimensionamento de recursos humanos em uma unidade de alimentação e nutrição. Qual o fator que NÃO deve influenciar o número de funcionários necessários para o desempenho do serviço em unidade de atendimento a coletividade sadia?

Considerando-se que, durante a gestação, é recomendado que a gestante evite alimentos de alto risco, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

( ) Evitar leites não pasteurizados, incluindo leite de cabra e alimentos feitos de leites não pasteurizados. Mesmo que os queijos macios sejam pasteurizados, os queijos duros são mais seguros.

( ) O uso de brotos crus ou mal cozidos, incluindo alfafa, trevo, feijão mungo e rabanete, não é contra indicado. Desde que tais brotos sejam bem higienizados, a gestante pode utilizá-los.

( ) Evitar sucos de frutas ou de produtos hortícolas não pasteurizados. O suco não pasteurizado deve ser fervido (fervura completa) durante, pelo menos, um minuto.

Considerando-se a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE:

A PNAN tem como propósito a ________ das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a ________ de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a ________ alimentar e nutricional, a ________ e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição.

Em relação à Resolução RDC nº 216/2004, para os fins das Boas Práticas para Serviços de Alimentação, considera-se:

I. Alimentos preparados: os alimentos manipulados e preparados em serviços de alimentação, expostos à venda, embalados ou não.

II. Manipulador de alimentos: qualquer pessoa do serviço de alimentação que entra em contato direto ou indireto com o alimento.

III. Serviço de alimentação: o estabelecimento onde o alimento é manipulado, preparado, armazenado e/ou exposto à venda, podendo ou não ser consumido no local.

Estão CORRETOS:

De acordo com a Resolução CFN nº 600/2018, analisar a sentença abaixo:

Para realizar as atribuições de Nutrição em Esportes e Exercício Físico, o Nutricionista deverá avaliar e acompanhar perfil antropométrico, bioquímico e composição corporal do atleta ou do desportista, conforme as fases do treinamento, e considerando a perda de peso antes de competições, o aumento de massa muscular e a melhora no desempenho (1ª parte). Para realizar as atribuições de Nutrição em Esportes e Exercício Físico, o Nutricionista deverá elaborar o plano alimentar do indivíduo, adequando-o à modalidade esportiva ou exercício físico desenvolvido, considerando as diversas fases (manutenção, competição e recuperação) (2ª parte).

A sentença está:

Em conformidade com a Lei Federal nº 11.947/2009, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar e do Programa Dinheiro Direto na Escola aos alunos da Educação Básica, são diretrizes da alimentação escolar:

I. A universalidade do atendimento aos alunos matriculados na rede privada de educação básica.

II. A inclusão da educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem.

O arquivamento horizontal, em que os documentos são arrumados uns sobre os outros e arquivados em caixas, estantes ou escaninhos, é um tipo de arquivamento amplamente utilizado para: