A Atualização da Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose (2017) traz a seguinte recomendação:

O Banco de Leite Humano (BLH) é responsável pela promoção do aleitamento materno e execução das atividades de coleta, processamento e controle de qualidade do leite produzido nos primeiros dias após o parto (o colostro), leite de transição e leite humano maduro, para posterior distribuição sob prescrição do médico ou nutricionista. Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) para o que se afirma sobre as condições para que uma nutriz seja considerada apta para doar, e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

( ) Estar amamentando ou ordenhando Leite Humano (LH) para o próprio filho e ser saudável.

( ) Apresentar exames pré ou pós-natal compatíveis com a doação de LH, não fumar mais que 10 cigarros por dia e não usar medicamentos incompatíveis com a amamentação.

( ) Não usar álcool ou drogas ilícitas e realizar exames (hemograma completo, VDRL, anti-HIV) quando o cartão de pré-natal não estiver disponível ou a nutriz não tiver realizado pré-natal.

São doenças transmitidas por alimentos (DTA) aquelas causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados. A maioria delas são infecções causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e outros parasitas. Sobre o assunto, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) para o que se afirma e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

( ) No Brasil, a maioria das doenças transmitidas por alimentos são causadas por bactérias (principalmente por Salmonella, Escherichia coli e Staphylococcus).

( ) Para prevenir DTAs recomenda-se lavar os ovos em água potável, um por vez, sempre antes de estocar.

( ) Para desinfecção de hortifruti (frutas, legumes e verduras) deve-se imergir os alimentos em uma solução preparada com 10 ml (1 colher de sopa) de vinagre de álcool para cada litro de água tratada.

( ) Em casos de diarreia aguda, recomenda-se a ingestão de bebidas esportivas para reposição dos fluídos e eletrólitos.

Você precisa orientar um paciente que está apresentando um quadro de hipercolesterolemia sobre quais os cortes de carne bovina são melhores por apresentarem uma menor quantidade de gordura. Assinale a alternativa que apresenta as melhores opções.

“Classe de proteínas simples, ácida, que libera aminoácidos por hidrólise. Solúvel em água, precipitável por ácidos minerais e coagulável pelo calor. É a mais abundante proteína circulante do plasma e nos líquidos extracelulares”. A definição acima refere-se à

Alimentos ricos em fibras são importantes na prevenção de câncer, principalmente porque regulam o funcionamento do intestino, diminuindo o tempo de contato de substâncias que causam câncer com as paredes intestinais. A recomendação diária de fibras para um adulto saudável é de

Quando a criança menor de dois anos não é amamentada, a primeira alternativa é oferecer a fórmula infantil, entretanto, pesquisas mostram que o leite mais utilizado no Brasil por crianças menores de um ano é o leite de vaca integral (em pó ou líquido). Sobre a utilização de leite de vaca nesse contexto, assinale a alternativa incorreta.

Segundo a RDC nº 216, de 2004, os serviços de alimentação devem implementar Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) relacionados aos seguintes itens:

Em um caso hipotético, uma Auxiliar de Alimentação que faz parte de sua equipe chegou para dar início ao expediente apresentando diarreia e mal estar geral. Qual a conduta correta a tomar?

O processo de hipertrofia ocorre quando a taxa de síntese proteica muscular excede a taxa de degradação, acarretando em um saldo positivo do balanço proteico muscular. Sobre o assunto, assinale a alternativa incorreta.