Alimentos perecíveis estragam mais rapidamente, devendo-se tomar cuidado com todas as etapas que envolvem a sua manipulação e entrega ao consumidor. De acordo com a Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação Resolução-RDC nº 216/2004, é considerado um alimento perecível

Para a limpeza do piso do estoque da cozinha, o auxiliar foi orientado, conforme recomendado pela Portaria CVS nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, a utilizar alguns equipamentos de proteção individual, em especial

Para alimentos, como verduras e frutas, que serão consumidos crus, a Portaria CVS nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, recomenda higienização destes com

Após encontrar no estoque da cozinha algumas latas estufadas de seleta de legumes, porém dentro do prazo de validade, o auxiliar decidiu corretamente

O auxiliar de cozinha guardou corretamente na geladeira alguns alimentos que foram entregues pelo fornecedor. Assim, o auxiliar guardou sob refrigeração, conforme recomendado pela Portaria CVS nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação:

Ao auxiliar de cozinha foi solicitado que providenciasse luvas para o corte do patinho, programado para o preparo de bife à milanesa. Assim, ele seguiu o recomendado pela Portaria CVS nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, e entregou ao responsável pelo preparo luvas

Ao auxiliar de cozinha foi solicitado que verificasse se os alimentos armazenados na geladeira estavam próximos da data de vencimento. Assim, com base na Portaria CVS nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, o auxiliar avisou o nutricionista que o frango assado já estava guardado na geladeira, em temperatura de 4 ºC, pelo prazo máximo de validade, que é de

Em relação à lavagem correta das mãos, de acordo com a Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação Resolução-RDC nº 216/2004, é correto afirmar que

Os micróbios multiplicam-se nos alimentos quando encontram algumas condições ideais. Assim, de acordo com a Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação Resolução-RDC nº 216/2004, os micróbios prejudiciais à saúde podem se multiplicar em determinadas temperaturas, mas preferencialmente em torno de

Tarcísio e Ricardo possuem, cada um, um terreno retangular, sendo que o terreno de Tarcísio possui 30 metros de comprimento e 15 metros de largura, e o terreno de Ricardo, 25 metros de comprimento por 19 metros de largura. Os terrenos estão completamente gramados, e seus donos costumam aparar a grama regularmente, sendo que Tarcísio leva 15 segundos para aparar cada metro quadrado de grama, e Ricardo, 10 segundos. Se, em certo dia, Tarcísio e Ricardo começaram a tarefa em seus respectivos terrenos exatamente no mesmo momento, e seguiram ininterruptamente até terminarem, é correto afirmar que Ricardo terá terminado a tarefa