A química ácido / base de muitos sistemas aquáticos naturais, incluindo rios e lagos, é dominada pela interação do íon carbonato, !$ CO_3^{2-} !$, uma base moderadamente forte, com ácido carbônico !$ (H_2CO_3) !$, que é um ácido fraco. O ácido carbônico resulta da dissolução na água do gás carbônico e da decomposição da matéria orgânica na água. A fonte predominante de íon carbonato são as rochas calcárias, que são constituídas em grande medida por carbonato de cálcio !$ (CaCO_3) !$. Embora esse sal seja quase insolúvel, uma pequena quantidade dele dissolve-se quando em contato com a água:

!$ CaCO_3 (s) \rightleftharpoons Ca^{2+} (aq) + CO_3^{2-} (aq) !$

Os monossacarídeos são carboidratos que apresentam fórmula geral !$ C_nH_{2n}O_n !$. Os dissacarídeos são carboidratos formados pela união de dois monossacarídeos em uma reação química chamada síntese por desidratação.

Por isso, a fórmula geral dos dissacarídeos é:

Isótopos radioativos de oxigênio foram utilizados em dois experimentos. No primeiro, foram utilizados para marcar moléculas de dióxido de carbono, enquanto no segundo, esses isótopos foram utilizados para marcar moléculas de água. Em ambos os experimentos, as moléculas marcadas com o isótopo radioativo foram fornecidas a plantas para a realização da fotossíntese.

Após a utilização das moléculas marcadas, pode-se afirmar que os seguintes resultados foram obtidos:

Muitas reações químicas inorgânicas podem ser classificadas em reações de síntese ou de análise ou de simples troca ou de dupla troca. Nesse contexto, relacione a COLUNA II com a COLUNA I, classificando as reações químicas.

COLUNA I

1. Reação de síntese

2. Reação de análise

3. Reação de simples troca

4. Reação de dupla troca

COLUNA II

( ) !$ 3 H_{2(g)} + N_{2(g)}→2 NH_{3(g)} !$

( ) !$ NaCl + AgNO_3 → AgCl + NaNO_3 !$

( ) !$ 2 NaN_{3(s)} → 3 N_{2(g)} + 2 Na_{(s)} !$

( ) !$ 2 Fe_{(s)} + 6 HCl_{(aq)}→2 FeCl_{3(aq)} + 3 H_{2(g)} !$

Assinale a sequência correta.

Assinale a alternativa que apresenta um ingrediente que não pode ser adicionado aos produtos cárneos artesanais.

Sobre os lavatórios exclusivos para higiene das mãos na área de manipulação de alimentos, assinale a alternativa incorreta.

Os açougues, casas de carnes e estabelecimentos de comércio varejista de carnes in natura e / ou transformadas são classificados de acordo com as atividades que realizam.

Nesse contexto, relacione a COLUNA II com a COLUNA I, associando cada categoria à sua respectiva atividade.

COLUNA I

1. Categoria A

2. Categoria B

3. Categoria C

COLUNA II

( ) Desossam, manipulam e comercializam no balcão.

( ) Manipulam e comercializam no balcão, não podendo haver desossa.

( ) Desossam, manipulam, transformam e comercializam no balcão.

Assinale a sequência correta.

De acordo com o Decreto nº 13.013, de 14 de setembro de 2011, entende-se por transformação artesanal da carne, exceto:

São competências das secretarias de saúde dos municípios no controle e vigilância da qualidade da água para consumo humano e seu padrão de potabilidade, exceto:

São competências do responsável pelo fornecimento de água para consumo humano por meio de veículo transportador, exceto: