O leite cru não constitui motivo de preocupação para os serviços de vigilância sanitária, pois, sendo integral, não sofre contaminação microbiológica.

A adoção de boas práticas de manipulação dos gêneros alimentícios previne a ocorrência de surtos de doenças transmitidas por alimentos.

O sal é uma substância apropriada para a conservação de alguns alimentos perecíveis.

Lavar as mãos após o uso da privada e antes de lidar com alimentos é procedimento que, isoladamente, tem pouca eficácia para a prevenção das diarréias infecciosas.

Na cadeia de alimentos, o controle da qualidade da matériaprima deixa de ter importância se a manipulação for feita em condições adequadas de higiene.

O consumo de carne suína, ainda que não submetida a controle de qualidade e mal cozida, não tem relação com doença infecciosa ou parasitária.

Crianças, idosos e pessoas imunodeprimidas são mais vulneráveis a possíveis problemas causados pela ingestão de alimentos impróprios.

Entre as medidas de controle de doenças transmissíveis como a cólera, incluem-se a oferta de água de boa qualidade e em quantidade suficiente, a disponibilização de hipoclorito de sódio à população sem acesso à água potável e a higiene adequada dos alimentos.

No meio rural, todas as águas do esgoto doméstico devem ser aproveitadas para a irrigação de hortaliças, evitando-se, assim, o desperdício.

Um sistema de abastecimento de água é caracterizado pela retirada da água da natureza, pela realização da adequação da qualidade da água, pelo transporte até os aglomerados humanos e pelo fornecimento à população em quantidade e qualidade compatíveis com suas necessidades.