A dureza da água para a indústria de alimentos deve ser considerada, pois em algumas situações, pode formar alguns sais insolúveis que provocam incrustações e entupimento das tubulações. Qual alternativa refere à água dura, com base nos teores de sais de cálcio e magnésio, expressos em mg/L de carbonato de cálcio?

À pasteurização é um tratamento térmico no qual o alimento é aquecido a temperaturas menores que 100ºC. Marque a alternativa que não condiz com a pasteurização:

Sobre as causas de alterações nos alimentos, o trecho “Envolve uma série de reações que se iniciam com a combinação entre o grupamento carbonila de um aldeido, cetona ou açúcar redutor, com o grupamento amino de um aminoácido, peptídeo ou proteína (GAVA, 2008)" refere-se a(à):

Os microrganismos têm sua velocidade de multiplicação diretamente relacionada às condições de substrato do alimento e do meio que os cerca. Os fatores que influenciam a multiplicação dos microrganismos nos alimentos são classificados como fatores intrínsecos e extrínsecos, São fatores intrínsecos:

O tratamento térmico de um alimento é influenciado pela velocidade com que o calor atinge o centro das latas e isso depende da natureza do alimento, tamanho e forma do recipiente, da diferença inicial de temperatura entre o produto e o esterilizador, e ainda do tipo de processamento com ou sem agitação. Sobre o assunto, marque a alternativa correta.

Sobre o processo asséptico - UHT (Ultra Hight Temperature), traduzido para a língua portuguesa como "Ultra alta temperatura", marque a alternativa correta.

Quase 97% da área desmatada no Brasil no ano de 2019 estava dentro de seus dois maiores biomas, a Amazônia e o Cerrado, que abrangem, respectivamente, metade e pouco mais de um quinto do território nacional. Em 2019, foram cortados cerca de 12 mil quilômetros quadrados (km²) de vegetação nativa no país, equivalente a uma vez e meia a extensão somada dos 39 municípios da Região Metropolitana de São Paulo. Metade da área desmatada no pais se concentrava em três estados: Pará (2.990 km²), Mato Grosso (2.020 km?) e Amazonas (1.260 km²). Cinquenta municípios, a maioria da região Norte, responderam por metade do desflorestamento total. Os dados fazem parte do Primeiro relatório anual do desmatamento no Brasil, lançado no final de maio pelo MapBiomas, uma iniciativa do Observatório do Clima, organização não governamental (ONG) que reúne 36 entidades da sociedade civil brasileira, dedicada a mapear o uso da terra no país.

Fonte: Biomas sob ataque - https://revistapesquisa.fapesp.br/biomas-sob-ataque/

Considerando o bioma onde o Pará está predominantemente inserido, assinale a alternativa que apresenta as consequências que esse desmatamento acarretará:

A tipagem sanguínea é um procedimento largamente utilizado nas transfusões de sangue, centros de hemoterapia e antes de qualquer procedimento cirúrgico a fim de identificar tipos sanguíneos. Sobre esse assunto, assinale a alternativa incorrela.

Assinale a alternativa errada sobre os testes de coagulação sanguínea.

Os exames hematológicos são os mais numerosos na rotina laboratorial, sobre esses, é Incorreto afirmar que: