A principal causa de morte por Doença Cardiovascular (DCV) é a aterosclerose. Trata-se de um processo inflamatório crônico da parede do vaso, com elevação de marcadores inflamatórios séricos. É sabido que o padrão alimentar interfere na chance de eventos aterosclerótico. Para a orientação nutricional de pacientes com DCV, deve-se considerar que:

O estresse oxidativo é um desequilíbrio dos sistemas próoxidantes e antioxidantes em células intactas. Na presença de eventos oxidativos, o sistema pró-oxidante desequilibra o sistema antioxidante, resultando em danos oxidativos a lipídeos, proteínas, carboidratos, ácidos nucleicos e até morte celular. No processo de estresse oxidativo ocorre o evento de

O tratamento para controle da Hipertensão Arterial Sistêmica tem como objetivo reduzir a morbimortalidade por doenças cardiovasculares. Para tanto, utiliza-se o tratamento medicamentoso, por meio de medicação anti-hipertensiva – quando necessário – e o tratamento nutricional. Assim, considera-se que

O papel do íon Cálcio (Ca ++) no organismo vai além de estrutural e mecânico. Exerce uma função importante que é conformar proteínas-chave biológicas para ativar suas propriedades catalíticas e mecânicas. O metabolismo do cálcio no organismo envolve o processo de

O processo de B-oxidação é um mecanismo de produção de energia por meio de um nutriente específico. Este nutriente destinado à oxidação, é ativado acil-CoA e transportado para o interior da mitocôndria pela carnitina, onde sofre o processo de oxidação. O nutriente específico para esse processo é o seguinte:

As práticas alimentares, no primeiro ano de vida, constituem marco importante na formação dos hábitos alimentares da criança. Esse período pode ser dividido em: antes dos seis meses e após os seis meses. Para a alimentação da criança no primeiro ano de vida, a orientação deve ser a seguinte:

A proteína corporal é composta de 20 aminoácidos. Cada um possui finalidades metabólicas diferentes no corpo. O destino dos aminoácidos liberados após a absorção proteica da dieta é direcionado pelo corpo, e pode ser para oxidá-los e formar energia ou incorporá-los as proteínas. Os aminoácidos alanina, arginina, glicina e prolina são exemplos de

A orientação nutricional é fundamental para a prevenção, tratamento e gerenciamento do Diabetes mellitus (DM). O objetivo da terapia nutricional no diabetes é melhorar a qualidade de vida do paciente, prevenir e tratar complicações da doença a curto e longo prazo e manter o bom estado fisiológico e de saúde. Portanto, os pacientes com DM devem ser orientados a

Estratégias farmacológicas, nutricionais, cirúrgicas e terapias comportamentais são ferramentas para auxiliar o tratamento da obesidade, que deve ser multidisciplinar. No entanto, o nutricionista, como integrante dessa equipe multidisciplinar, deve valer-se do tratamento dietético orientando

Os macronutrientes são substratos usados como fontes de energia: os carboidratos, lipídeos e proteínas. As proteínas, formadas por aminoácidos, se diferem dos carboidratos e lipídeos por conterem nitrogênio em sua estrutura. O carboidrato é armazenado como glicogênio, e é importante quando há necessidade de energia de curta duração. Em situações de jejum, os aminoácidos das proteínas são convertidos em glicose por um processo chamado de: