Para um lactente de 7 meses, portador de refluxo gastroesofágico com alimentação artificial láctea, o nutricionista deve recomendar o espessamento da formulação com amido de milho na proporção de:

É cada vez mais comum o aparecimento de pacientes adeptos da alimentação vegetariana. Para tal, é importante que a UAN esteja preparada para atendê-los. Um exemplo de cardápio de desjejum para dieta vegan é:

A mudança no tipo de gordura da dieta é parte do planejamento dietético de indivíduos com artrite reumatoide. Nesse caso, eles podem se beneficiar com uma baixa ingestão de óleo de:

Um residente apresenta bom aproveitamento no programa de residência. No entanto, a preceptora observa que os registros das avaliações nutricionais no prontuário clínico não ocorrem na frequência ideal. Na avaliação de desempenho, a preceptora utiliza como estratégia pedagógica o feedback, que, para ter maior efetividade, deve fornecê-lo da seguinte forma:

Em uma UAN, a nutricionista de produção supervisiona o magarefe no momento do corte da carne bovina magra. Um exemplo desse tipo de carne é:

O nutricionista de produção tem uma função importante no planejamento físico de uma UAN. Quanto à ventilação e exaustão, ele deverá orientar o arquiteto a garantir que:

Na etapa de pré-preparo de carnes bovinas, a ação que possibilita menor perda de tiamina, elevando o valor nutricional, é:

Uma empresa, preocupada com a questão da sustentabilidade, solicitou ao seu nutricionista um plano de gerenciamento de resíduos sólidos em sua UAN, em consonância com as determinações da empresa. Dentre as alternativas abaixo, a primeira medida que deve ser adotada por esse nutricionista é:

Na prática clínica, a substituição da sacarose por edulcorantes é frequentemente utilizada nos casos de diabetes gestacional. Segundo a American Diabetes Association – ADA, os edulcorantes não recomendados para a gestante são:

O desmame precoce expõe recém-nascidos a termo ao contato com frações proteicas hipersensibilizantes do leite de vaca. A fração proteica do leite de vaca que mais frequentemente induz à sensibilização e alergia alimentar é a: