Muitos vegetais e frutas, como batata, maçã e banana, quando são descascados, amassados, triturados ou cortados, passam por um processo de escurecimento enzimático. Sobre o processo de escurecimento enzimático em vegetais e frutas, analise as afirmativas abaixo.

I. O escurecimento enzimático é causado por reações catalisadas por enzimas genericamente conhecidas como pectinametilesterase.

II. Para que ocorra o escurecimento enzimático, é necessário que haja três componentes: oxigênio, substrato e enzima.

III. O produto inicial da reação de escurecimento enzimático são os ácidos fenólicos que, em seguida, condensam-se formando os pigmentos escuros.

IV. As enzimas que catalisam as reações de escurecimento podem ser inativadas pelo uso de calor,

em um processo chamado de branqueamento.

É CORRETO o que se afirma em:

Sobre os métodos de análise de acidentes de trabalho, é INCORRETO afirmar:

A população brasileira está envelhecendo e o risco de demência aumenta com a idade. Sobre demências, analise as afirmativas abaixo.

I. Quando um membro da família apresenta a Doença de Alzheimer, há um risco maior de que outros membros da família também desenvolvam a doença.

II. Na demência por corpos de Lewis, ocorre flutuação dos deficits cognitivos, com alucinações vívidas e sintomas parkinsonianos.

III. O MiniMental (mini exame mental) é um instrumento que ajuda a diagnosticar a demência sem a influência da escolaridade do paciente.

É CORRETO o que se afirma em:

Assumindo-se que s é um objeto da classe String em Java, é INCORRETO afirmar:

O preparo de formulações extemporâneas, no âmbito hospitalar, tem como objetivo atender às necessidades específicas de pacientes quanto à dosagem e à adequação de via de administração. A transformação de formas farmacêuticas sólidas em soluções ou suspensões extemporâneas favorece o ajuste de dose e a administração por sondas nasogástricas ou por via oral em pacientes pediátricos e/ou internados em centros de terapia intensiva. Considerando as preparações de formulações extemporâneas, analise as afirmativas abaixo:

I. Formas farmacêuticas sólidas de liberação imediata e com revestimento entérico são utilizadas para o preparo de formulações extemporâneas.

II. O farmacêutico deve se preocupar com a estabilidade da formulação extemporânea e buscar essas informações junto ao fabricante da forma farmacêutica que será transformada ou em literatura especializada, como periódicos científicos e livros da área farmacêutica.

III. No preparo de formulações extemporâneas para administração oral, é importante realizar o acréscimo de substâncias que promoverão uma maior palatabilidade da formulação, como edulcorantes e flavorizantes.

IV. A estabilidade química e microbiológica de algumas formulações extemporâneas pode ser aumentada se elas forem armazenadas sob refrigeração (2 °C a 8 °C).

V. Solventes, como álcool etílico e propilenoglicol, e o conservante álcool benzílico podem ser utilizados no preparo de formulações extemporâneas para pacientes de qualquer faixa etária.

É CORRETO o que se afirma em

Considerando os componentes de financiamento da assistência farmacêutica, analise as afirmativas abaixo, empregando V para as verdadeiras e F para as falsas.

( ) O componente básico da assistência farmacêutica destina-se à aquisição de medicamentos e insumos, incluindo-se aqueles relacionados a agravos e programas de saúde específicos, no âmbito da atenção básica à saúde.

( ) O financiamento do componente básico da assistência farmacêutica é bipartite, ou seja, está sob responsabilidade da União e dos estados e Distrito Federal.

( ) Todos os medicamentos utilizados para o tratamento das doenças de perfil endêmico, cujo controle e tratamento tenham protocolo e normas estabelecidas e possuam impacto socioeconômico, são considerados estratégicos.

( ) O financiamento do componente estratégico da assistência farmacêutica é tripartite, ou seja, está sob responsabilidade da União, dos estados e Distrito Federal e dos municípios.

( ) O componente especializado da assistência farmacêutica caracteriza-se pela busca da garantia da integralidade do tratamento medicamentoso, em nível hospitalar, e suas linhas de cuidado estão definidas em protocolos clínicos e diretrizes terapêuticas publicados pelo Ministério da Saúde.

A sequência CORRETA de afirmativas verdadeiras (V) e falsas (F), de cima para baixo, é:

Considerando a linguagem de programação C++, ao sobrecarregar o operador binário < como uma função-membro não static de uma classe Test com um argumento, se y e z forem objetos da classe Test, é CORRETO afirmar:

Segundo o documento “Os critérios para um atendimento em creches que respeite os direitos fundamentais das crianças”, de 2009, sobre o contato das crianças com a natureza, mediado pela instituição de educação infantil, é INCORRETO afirmar:

A destruição térmica de muitas vitaminas, pigmentos e aromas segue uma reação de primeira ordem, de forma similar ao que ocorre com os micro-organismos submetidos ao tratamento térmico. Nesses casos, os valores D e Z obtidos, respectivamente, das curvas de morte térmica e do tempo de morte térmica, são utilizados para caracterizar a resistência térmica desses compostos e/ou dos micro-organismos.

Nesse contexto, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas.

I. O tratamento térmico é um método eficiente na conservação de alimentos, e os binômios tempo x temperatura que utilizam temperaturas mais elevadas e tempos mais curtos (UHT) tendem a preservar melhor as vitaminas, os pigmentos e os aromas dos alimentos do que a esterilização convencional.

PORQUE

II. Os valores D e Z para vitaminas, pigmentos e aromas, em geral, são maiores do que aqueles para os micro-organismos e enzimas. Assim, numa temperatura mais alta e em um tempo mais curto, é possível inativar o nível desejado de micro-organismos com menos destruição de vitaminas.

Considerando as informações e as asserções acima, é CORRETO afirmar: