Prova Completa: Nutricionista (UFPE - COVEST-COPSET

911365 Ano: 2010
Disciplina: Nutrição
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: UFPE

Provas:

Nutricionista
Provas ×

Nutrição ClínicaDietoterapiaDiabetes

Para um paciente diabético com 83kg, 1,72cm de altura e 53 anos, ácido úrico de 8,2mg/dl, colesterol de 230mg/dl, creatinina de 1,2mg/dl seria indicado um plano alimentar de:

A

1800 calorias, hiperproteica, com alimentos c/baixo conteúdo em purinas como: feijão, soja e carnes de aves.

B

1600 calorias, normoproteica, com alimentos c/baixo conteúdo em purinas como aves, rica em fibras.

C

1400 calorias, normoproteica, com alimentos c/baixo conteúdo em purinas e rico em fibras.

D

2000 calorias, hiperproteica com alimentos c/baixo conteúdo em purinas, e ricas em fibras como aveia.

E

2200 calorias, rica em fibras, incluindo aveia, quinoa, baixo conteúdo em purinas e hipoproteica.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

911364 Ano: 2010
Disciplina: Nutrição
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: UFPE

Provas:

Nutricionista
Provas ×

Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

Sobre o que é recomendado para uma Unidade de Alimentação e Nutrição, assinale a alternativa correta.

A

O esgoto deve ser localizado fora da área de preparo e armazenamento de alimentos e as caixas de gorduras na cozinha.

B

A caixa d’água deve ser lavada e desinfetada (higienizada) no mínimo a cada ano.

C

Não descongele os alimentos à temperatura ambiente. Utilize o forno de micro-ondas se for prepará-los imediatamente ou deixe-os na geladeira até descongelá-los.

D

Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) necessários são: higiene e saúde dos manipuladores e limpeza das instalações, equipamentos e móveis.

E

A supervisão dos manipuladores de alimentos pode ser executada pelo proprietário, pelo responsável técnico ou por funcionário que tenha a capacitação na área de manipulação higiênica dos alimentos.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

911363 Ano: 2010
Disciplina: Nutrição
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: UFPE

Provas:

Nutricionista
Provas ×

Nutrição e Saúde Pública

Avaliando a nutrição em saúde pública, é correto afirmar que:

A

a Pesquisa de Orçamento Familiar (POF-2008- 2009) encontrou em adultos com 20 anos ou mais, 50,1% de sobrepeso no sexo masculino.

B

o peso/idade maior ou igual ao percentil 3 e menor que o percentil 10 caracteriza a criança como peso baixo para a idade.

C

para adolescentes o percentil maior ou igual a 85 caracteriza obesidade.

D

de acordo com a III Pesquisa Estadual de Saúde e Nutrição em Pernambuco sobre amamentação, pode ser referido que atingiu 85%, ou seja, houve um elevado aumento nas orientações sobre aleitamento.

E

a prevalência de anemia em mulheres em idade reprodutiva de acordo com III Pesquisa Estadual de Saúde e Nutrição foi de 10%.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

911362 Ano: 2010
Disciplina: Nutrição
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: UFPE

Provas:

Nutricionista
Provas ×

Nutrição ClínicaFisiopatologiaNutrição Parenteral e Enteral

Em relação à nutrição enteral, é correto afirmar que:

A

a gastrostomia deve ser considerada quando a nutrição enteral for necessária por período superior a 3 ou 4 semanas.

B

a alimentação por sonda nasogástrica limita-se a pacientes com desordens neurológicas ou ingestão oral insatisfatória.

C

as fórmulas com proteínas intactas tem maior osmolaridade.

D

a oferta intermitente é administrada num período de 24 horas e na oferta contínua a solução é ofertada por 12 horas.

E

a principal vantagem do catéter de jejunostomia por punção é que a nutrição enteral pode ser iniciada logo após a cirurgia (de 4 a 6 horas).

Provas

Questão presente nas seguintes provas

911361 Ano: 2010
Disciplina: Nutrição
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: UFPE

Provas:

Nutricionista
Provas ×

Nutrição HumanaNutrientesVitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

A deficiência em pode levar a que é caracterizada por . Complete os espaços com os dados da alternativa correta.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

911360 Ano: 2010
Disciplina: Nutrição
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: UFPE

Provas:

Nutricionista
Provas ×

Nutrição HumanaNutrientesVitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

A presença de dermatite, diarreia e demência é característica de que tipo de carência?

Provas

Questão presente nas seguintes provas

911359 Ano: 2010
Disciplina: Nutrição
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: UFPE

Provas:

Nutricionista
Provas ×

Nutrição e Saúde PúblicaPolíticas Públicas de Saúde

O Sistema Único de Saúde (SUS) apresenta peculiaridades. Sobre esse sistema, assinale a alternativa correta.

A

O paciente renal no SUS tem o nível de atenção de média complexidade.

B

O Programa Nacional de Controle da Dengue (PNCD) tem como objetivo reduzir o número de óbitos e a incidência da doença no Brasil em curto prazo.

C

A fitoterapia e a homeopatia não são contempladas pelo SUS.

D

O Ministério da Saúde recomenda o aleitamento exclusivo até 6 meses de vida e de maneira complementar até os 3 anos.

E

A atenção básica tem a saúde da família como estratégia prioritária para sua organização de acordo com os preceitos do SUS.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

911358 Ano: 2010
Disciplina: Nutrição
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: UFPE

Provas:

Nutricionista
Provas ×

Avaliação NutricionalMétodos Diretos e Indiretos de Avaliação do Estado Nutricional

Em relação à avaliação nutricional, é correto afirmar que:

A

a perda de peso involutária nos últimos 3 meses é um índice de desnutrição, oscilando de leve (< que 10%) para grave (> que 15%).

B

a dosagem de albumina não é um bom parâmetro bioquímico, pois tem tempo de vida curto.

C

índice de massa corporal em idosos (< que 22kg/m²) pode sinalizar desnutrição.

D

a proteína C reativa é um marcador menos importante para a estimativa da resposta inflamatória.

E

a transferrina pode refletir mais prontamente o estado nutricional sem apresentar impacto dilucional.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

911357 Ano: 2010
Disciplina: Nutrição
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: UFPE

Provas:

Nutricionista
Provas ×

Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

Nas Unidades de Alimentação e Nutrição, é correta a afirmação:

A

as câmaras frigoríficas devem ficar situadas na área de preparo.

B

na refrigeração a geladeira deve ser regulada no máximo a 2ºC.

C

na cocção é fundamental que se atinja no mínimo 60ºC.

D

a área de cocção deverá ficar entre a área de preparo de alimentos e o refeitório.

E

são necessárias áreas específicas e separadas para: recepção de mercadorias, pré-preparo e preparo final de carnes e confeitarias e preparo de sobremesas.