Pesquisas apontam que a ingestão adequada de fibras está associada à redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis. 

Em relação às fibras alimentares, assinale a alternativa INCORRETA:

Em um estudo populacional sobre saúde e nutrição de idosos brasileiros, pesquisadores observaram alta prevalência de hipovitaminose D e também casos de toxicidade por suplementação inadequada.

Com base nos aspectos clínicos relacionados a este nutriente, assinale a alternativa CORRETA:

Enquanto executava uma aula de educação alimentar, um nutricionista explicou aos alunos que os nutrientes podem ser classificados conforme sua função predominante no organismo. Em seguida, foi solicitado que identificassem corretamente as funções, recomendações e principais fontes de determinados nutrientes. 

Sobre esse tema, assinale a alternativa CORRETA:

Mulher, 30 anos, 3 meses pós-parto, em aleitamento materno exclusivo, vegana há 4 anos. Peso: 60 kg. Consome diariamente cerca de 1.870 kcal distribuídas em 250 g de carboidratos, 70 g de lipídios e 60 g de proteínas. Refere fadiga e exames recentes mostram hemoglobina de 10,7 g/dL. Costuma ingerir chá preto junto às refeições principais e não faz suplementação de vitamina B12, ferro ou DHA.

Considerando princípios da Nutrição Básica e recomendações para lactantes, assinale a conduta mais adequada:

No ambulatório, um nutricionista percebe que um paciente está em uso de uma dieta indicada por um influenciador digital sem formação na área da saúde. O paciente relata riscos associados à prática, mas insiste que deseja continuar.

De acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista (Resolução CFN nº 599/2018), a conduta CORRETA a ser adotada pelo profissional, é:

Óleos e gorduras são de grande importância na alimentação humana, pois, além do fornecimento de energia, 9 kcal/g, possuem características funcionais. Sobre óleos e gorduras, analise as afirmativas abaixo:

I- Quando utilizados em receitas, os óleos e gorduras podem favorecer a palatabilidade, melhorar a maciez e leveza e aumentar a estabilidade da preparação por formar uma barreira contra a umidade no alimento.
II- Ao ser exposto à luz, calor e umidade, o óleo sofre oxidação, produzindo sabor e odor de ranço.
III- Óleos e gorduras apresentam diversas formas de uso culinário, como, por exemplo, meio de cocção. O método “dourar” é caracterizado pela utilização de uma pequena quantidade de gordura aquecida de 130 °C a 150 °C, e passando o alimento já cozido rapidamente.
IV- O óleo misto é composto por uma mistura de óleo de soja com, no mínimo, 30% de azeite de oliva.

É CORRETO o que se afirma apenas em:

Com base nos princípios da epidemiologia nutricional e nos métodos utilizados para a avaliação do consumo alimentar e do estado nutricional de populações, é CORRETO afirmar que:

Acorreta conduta dietoterápica no controle da Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2) em adultos é fundamental para a prevenção de agravos da doença e manutenção da qualidade de vida do paciente. Considerando os princípios da fisiopatologia e diretrizes dietoterápicas para adultos com DM2, é CORRETO afirmar que:

No âmbito das Políticas Públicas, a atuação do nutricionista em Programas de Alimentação e Nutrição é indispensável. Assim, com base nas normas que regulamentam a atuação do nutricionista em Políticas e Programas de Alimentação e Nutrição, é CORRETO afirmar que:

De acordo com os conhecimentos sobre o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista (Resolução CFN nº599/2018), é CORRETO afirmar que: