Foram encontradas 43.560 questões.
Julgue os itens que se seguem, relacionados a aspectos diversos pertinentes à educação alimentar e nutricional (EAN) no Brasil.
As iniciativas de apoio e formação de profissionais em EAN são fundamentais, sendo necessário proporcionar apoio contínuo e recursos para tornar as ações mais inovadoras, participativas e eficazes.
Provas
Com relação a conhecimentos de nutrição humana básica, julgue os itens que se seguem.
O consumo de fibras é fundamental para a saúde digestiva, pois auxilia no trânsito intestinal e previne doenças como constipação e problemas cardiovasculares; sendo recomendada a ingestão diária de cerca de 15 g de fibras para adultos, provenientes de alimentos como frutas, vegetais, legumes e grãos integrais.
Provas
Com relação a conhecimentos de nutrição humana básica, julgue os itens que se seguem.
Os nutrientes presentes nos alimentos desempenham funções específicas no organismo, sendo essencial uma alimentação variada para a manutenção da saúde.
Provas
Com relação a conhecimentos de nutrição humana básica, julgue os itens que se seguem.
A avaliação nutricional é um conjunto de parâmetros utilizados para analisar o estado nutricional de um paciente, seja por métodos diretos ou indiretos. Nessa avaliação, a interferência de fatores econômicos, sociais e culturais é seguramente desprezível.
Provas
No que se refere a ingredientes e alimentos tradicionais e não tradicionais, e à produção agrícola local/regional, julgue os itens a seguir.
Alimentos não tradicionais são provenientes de espécies subutilizadas ou negligenciadas que devem ser exóticas, apresentando potencial de aproveitamento em sistemas agrícolas locais.
Provas
Julgue os próximos itens, relativos a sistemas agrícolas tradicionais e técnicas de produção de alimentos e bebidas fermentadas.
Além da importância nacional, os sistemas agrícolas tradicionais são responsáveis por combinar ecossistemas resilientes e tradição, tendo como lado negativo a falta de inovação e de biodiversidade das paisagens alimentares.
Provas
Julgue os próximos itens, referentes ao papel dos nutrientes na saúde, à identificação e quantificação de macro e micronutriente e aos efeitos do processamento e armazenamento na qualidade nutricional dos alimentos.
A análise de nitrogênio total pelo método de Kjeldahl, considerada padrão-ouro em análises químicas de proteínas, envolve três etapas fundamentais: digestão, destilação e titulação.
Provas
Julgue os próximos itens, referentes ao papel dos nutrientes na saúde, à identificação e quantificação de macro e micronutriente e aos efeitos do processamento e armazenamento na qualidade nutricional dos alimentos.
A tiamina, também conhecida como vitamina B1, é essencial para o funcionamento adequado do sistema nervoso, atuando como coenzima em importantes processos metabólicos relacionados aos carboidratos e aminoácidos.
Provas
Julgue os próximos itens, referentes ao papel dos nutrientes na saúde, à identificação e quantificação de macro e micronutriente e aos efeitos do processamento e armazenamento na qualidade nutricional dos alimentos.
Técnicas como a espectrometria de absorção atômica e a espectrometria de emissão óptica com plasma indutivamente acoplado são amplamente utilizadas para quantificar minerais em produtos alimentícios.
Provas
Julgue os próximos itens, referentes ao papel dos nutrientes na saúde, à identificação e quantificação de macro e micronutriente e aos efeitos do processamento e armazenamento na qualidade nutricional dos alimentos.
A desaeração antes da pasteurização minimiza as perdas de vitamina C e caroteno nos sucos de frutas.
Provas
Caderno Container