Foram encontradas 43.117 questões.
Na avaliação antropométrica rotineira de adultos e idosos, o
indicador que expressa a relação entre peso corporal e estatura
ao quadrado denomina-se:
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No controle de custos e no planejamento de cardápios em
unidades de alimentação, o índice utilizado para estimar perdas
no pré-preparo dos alimentos denomina-se:
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No estudo dos fatores relacionados à multiplicação
microbiana nos alimentos, a variável que exerce maior influência
direta sobre a velocidade de crescimento bacteriano é:
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Durante a introdução da alimentação complementar para bebês na creche, é fundamental que o agente de apoio observe a oferta de alimentos:
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A imunomodulação através da nutrição pode ser
alcançada com:
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O planejamento de cardápio para coletividade
sadia deve considerar:
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O dimensionamento de equipamentos em
unidade de alimentação considera:
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No controle higiênico-sanitário de lactário, a
higienização de mamadeiras deve incluir:
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De acordo com a RDC sobre Boas Práticas, a
temperatura de armazenamento de alimentos
quentes prontos deve ser:
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O armazenamento adequado de alimentos secos
como cereais e leguminosas requer:
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