As boas práticas na hora de servir alimentos é fundamental para a garantia da segurança alimentar e para a promoção da saúde pública. Dentre as ações que devem ser praticadas na distribuição dos alimentos, incluem:

I.Os utensílios utilizados para servir os alimentos devem possuir cabos longos de forma a evitar que o consumidor se debruce sobre os alimentos servidos ou toque nos alimentos.

II.Os utensílios destinados a porcionar ou servir alimentos devem ser exclusivos para cada preparação.

III.Os alimentos preparados que já tenham sido servidos aos clientes, inclusive pães, aperitivos, condimentos e molhos, nunca devem ser reutilizados.

É CORRETO o que se afirma em:

Segundo as recomendações do SISVAN, uma gestante na trigésima sexta semana gestacional, com o IMC de 28,5, é classificada como

Leia o caso clínico a seguir.

Paciente B.V., sexo feminino, 35 anos, peso 120 kg, 1,60 m de altura.

Segundo a Diretriz Brasileira de Obesidade (2016), a dieta (com evidência classe I forte) a ser prescrita deverá ter

Leia o caso clínico a seguir.

Paciente J. S., 62 anos, 1,50 m de altura, 102 kg, com indicação de cirurgia bariátrica.

Segundo a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019), quais as recomendações calóricas e proteicas para idosos obesos?

A Síndrome da Quilomicronemia Familiar é uma doença rara, autossômica recessiva, e caracteriza-se por hipertrigliceridemia grave. Segundo o Posicionamento sobre o Consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular (2021), a orientação nutricional atual consiste em dieta com o teor de gorduras de

Leia o caso clínico a seguir.

Paciente S. V., 36 anos, gestante, com diagnóstico de diabetes mellitus gestacional, com peso pré-gestacional de 58 kg e 1,60 m.

De acordo com as Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes (2019-2020), quais as faixas de ganho de peso gestacional semanal nos 2º e 3º semestres e o total no final da gestação, respectivamente?

De acordo com a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019), com o objetivo de prevenir a síndrome de realimentação entre idosos desnutridos ou em risco nutricional que iniciam terapia nutricional enteral ou parenteral, deve-se iniciar uma oferta calórica reduzida, menor que

Segundo a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019), durante os primeiros dias de nutrição enteral em idosos em risco ou desnutridos, a atenção especial deve ser dada à monitorização laboratorial de

Segundo o Programa Nacional de Alimentação Escolar (Caderno de Legislação, 2023), em unidades escolares que ofertam alimentação escolar, os cardápios devem oferecer, em período

Com a publicação da Resolução CD/FNDE nº 6/2020, o fornecimento de alimentação vegetariana nos cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a todos os estudantes, quando definido pela gestão local, será oferecido em