Alimentação saudável é o mesmo que dieta equilibrada ou balanceada. Sobre os princípios da alimentação saudável, correlacione as colunas I e II:

Coluna I

1.Equilíbrio. 2.Variedade. 3.Moderação.

Coluna II

a. É importante comer diferentes tipos de alimentos pertencentes aos diversos grupos.

b. Não se deve comer nem mais nem menos do que o organismo precisa.
c. Quantidade e qualidade são importantes. Fonte: Alimentação saudável.


Disponível em: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/alimentacao_saudavel.pdf


Correlacione as colunas I e II, e assinale a alternativa CORRETA.

As mãos são os principais vetores de contaminação por microrganismos nos alimentos, portanto ao mudar de atividade, as mãos devem ser lavadas. Abaixo estão algumas mudanças de tarefas onde obrigatoriamente deverão ser lavadas as mãos, EXCETO:

Qual é a classificação dos alimentos que apresentam grande resistência a microrganismos, por possuir baixo teor de umidade, longo prazo de validade, que podem ser armazenados em temperatura ambiente.

Assinale a alternativa correta.

A refrigeração de alimentos é uma técnica de conservação que consiste em manter os alimentos a uma temperatura inferior a 10°C, com o objetivo de prolongar sua vida útil. Esse processo é fundamental porque retarda o crescimento de microrganismos que causam a deterioração dos alimentos, previne a contaminação por bactérias e fungos, que podem comprometer a segurança alimentar, minimiza as perdas durante o armazenamento e o transporte, mantendo a qualidade dos alimentos por mais tempo.

Assinale a alternativa com alimentos que não precisam de refrigeração.

Sobre cuidados necessários com alimentos enlatados é correto afirmar:

Selecione entre os alimentos listados, o que é rico em proteínas.

São exemplos de utensílios e equipamentos que auxiliam a medição de ingredientes das preparações, exceto:

Em relação à estocagem de alimentos, julgue as afirmações e marque (V) para verdadeiro e (F) para falso.

( ) Produtos de limpezas e produtos alimentícios não devem ser armazenamos no mesmo local.

( ) Mercadoria nova pode ser guardada junto com a antiga, sem verificação de data de validade.

( ) Produtos armazenados sob refrigeração, precisam ter planilha de controle de temperatura.

( As caixas com mercadorias podem ser armazenadas encostadas e nas paredes do estoque, para otimizar o espaço.

São preparações líquidas ou cremosas, utilizadas como acompanhamentos de diversos pratos, com a função de complementar, tornando mais úmidas e acentuando o sabor. Podem ser quentes ou frios, doces ou salgados, lisos ou com pedaços.

O texto anterior se refere a qual preparação?

Estão presentes nas leguminosas, especialmente no grupo de feijões, substâncias capazes de prejudicar a digestão e a absorção de alguns nutrientes, interferindo na absorção de proteínas, ferro e zinco. Com a técnica certa, é possível reduzir, significativamente, esses fatores antinutricionais dos feijões.
Assinale a alternativa correta.