O processo de acabamento, que é uma espécie de lixamento ou modelagem feita com uma ferramenta abrasiva e uso de água, possui dois principais objetivos, sendo o primeiro deles a estética do vidro, conferindo acabamento visual e o segundo, além de proporcionar manuseio mais seguro, deixar o vidro menos sujeito a sofrer quebras espontâneas devido à eliminação de microfissuras provenientes do corte. Esse processo de acabamento é conhecido como

Existem, em um prédio, 15 janelas tipo maxim-air com os vidros quebrados, sendo cada vidro com as dimensões de (400 x 500) mm. Para a substituição total dos vidros quebrados será necessário comprar quantos metros quadrados de vidros novos?

A matéria prima utilizada na fabricação de vidro laminado, de película plástica e elástica, aplicada entre as chapas de vidro e que, em caso de quebra, os cacos de vidro ficam presos, reduzindo, assim, o risco de ferimento, é o

O vidro plano ou vidro float, é popular no segmento arquitetônico. Esse tipo de vidro é o mais barato do mercado e serve como base para a fabricação de vidros com características especiais. Ele pode ser utilizado em janelas e outras aplicações, conforme determina as normas da ABNT – Associação Brasileira de Normas Técnicas. Esse vidro é conhecido como vidro

De acordo com a Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013 o manipulador de alimentos deve adotar procedimentos de assepsia frequente das mãos, especialmente antes de utilizar utensílios higienizados, manusear alimentos crus ou que já sofreram tratamento térmico, bem como manipulação de frutas, verduras e legumes já higienizados. Assinale a alternativa que correspondente ao método correto de higienização das mãos, segundo essa Portaria.

Esses ingredientes têm papel fundamental na panificação. São quatro os ingredientes bases, que segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) define que o pão é o produto obtido pela cocção, em condições técnicas adequadas, de massa preparada com esses itens. Essa afirmação se refere aos seguintes ingredientes:

A farinha de trigo branca é a mais utilizada na panificação e é constituída por inúmeros elementos, entre eles: amido (68 a 76%), proteína (6 a 18%), umidade (11 a 14%) e hemiceluloses, ou seja, carboidratos (2 a 3%) e lipídios (1%). Sabendo que o amido é maior componente na farinha de trigo, assinale a alternativa que descreve sua função na produção de pães.

Mise en Place é uma expressão francesa e corresponde a uma operação bastante utilizada profissionalmente em cozinhas, padarias, confeitarias, entre outros estabelecimentos de alimentação.

Assinale a alternativa que corresponde ao significado e objetivo dessa operação.

Ao falar de panificação artesanal, referimo-nos às características e integridade da massa, assim como ao uso prolongado da fermentação a partir de massas pré-fermentadas, também conhecidas como massa-madre, levain, sourdough (massa azeda), starter, biga, massa mãe e fermento mãe. As nomenclaturas são autoexplicativas: o pão de fermentação natural parte sempre de uma mesma base, sendo sempre alimentada.

Assinale a alternativa que corresponde à base utilizada para a fabricação desses fermentos naturais.

Muito mais do que cumprir a função de temperar e potencializar o sabor do preparo, nos pães, o sal contribui para fortalecer a ação do glúten, isto é, tornar a massa mais elástica. De acordo com essa informação, assinale a alternativa que corresponde a essa contribuição do sal à massa do pão.