A higiene é tão importante que, dentre os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), são exigidos procedimentos escritos específicos para higiene dos colaboradores, higienização de instalações, equipamentos, móveis e higienização do reservatório de água, que estabeleçam de maneira clara como são praticadas as principais ações rotineiras de higienização na empresa. Sobre a higiene ambiental e pessoal, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) A limpeza é a primeira etapa da higienização, na qual se deve: retirar ou recolher as sujidades e resíduos aparentes; lavar com água (de preferência aquecida) e sabão ou detergente; enxaguar bem as superfícies com água corrente até a total retirada do sabão ou detergente.

( ) As mãos devem ser higienizadas entre uma atividade e outra e podem ser lavadas na mesma pia onde são lavadas e desinfetadas as verduras, desde que utilizada em momentos diferentes.

( ) O lixo descartado na cozinha deve ser recolhido diariamente, quantas vezes forem necessárias, e armazenado até a coleta em um local externo, protegido e isolado das áreas de preparação e armazenamento de alimentos.

( ) Utensílios e panos de limpeza utilizados em banheiros e sanitários devem ser bem higienizados antes de usar na área de manipulação dos alimentos.

A sequência está correta em

Ao se realizar um procedimento de eletroforese para focalização isoelétrica de proteínas, utilizou-se um gel que possui anfólitos com ação tamponante covalentemente ligados à malha do gel, formando um gradiente de pH de 3 a 10 entre as duas extremidades do gel. A migração de uma determinada proteína nesse gel cessa, ou diminui muito, quando a proteína atinge uma região no gel em que

A presença de bolhas de ar em alguns detectores de sistemas de cromatografia pode causar grande prejuízo às análises, impedindo a detecção adequada dos materiais eluídos da coluna. Assinale a opção que apresenta o método mais adequado à remoção de gases de um eluente cromatográfico composto por água (80%), acetonitrila (19%) e ácido nítrico (1%), de forma que a alteração nas concentrações e a interferência na análise cromatográfica sejam as menores possíveis, entre as propostas.

A figura a seguir mostra gráficos obtidos pela análise de 4 populações de células por citometria de fluxo. Trata-se de análise dos mesmos tipos de células em duas condições diferentes, denominadas A e B, em que foram avaliadas a dispersão lateral (SSC) e a fluorescência de um marcador específico para essas células. Na análise estavam presentes quatro tipos celulares misturados, previamente conhecidos e indicados na figura pelos números de 1 a 4.

Considerando tais dados de citometria, assinale a opção correta.

A fonte de luz em um microscópio óptico simples, reto, com iluminação do tipo Köhler, para análises em microscopia de campo claro comum deve