Acerca das doenças transmitidas por alimentos (DTAs), julgue o item.

Entende-se como caso de DTA uma pessoa que participou de uma refeição que causou um surto de DTA.

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Não é recomendada a ingestão de mel de abelha para crianças que tenham menos de um ano de vida, devido à presença da forma ativa do Clostridium botulinum.

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Parasitas da família Anisakidae podem ser encontrados em várias espécies de pescados e, se consumidos por seres humanos, podem causar sintomatologia aguda de dor epigástrica, vômito, podendo, em alguns casos, causar hipersensibilidade e progredir para quadros de angioedema e choque anafilático.

Acerca de diagnóstico clínico e laboratorial de doenças, de doenças de notificação obrigatória, de doenças parasitórias e infecciosas dos animais e de prevenção, controle e diagnóstico clínico e laboratorial de doenças que impactam o comércio e afetam a saúde pública, julgue o item.

A encefalopatia espongiforme bovina tem como agente etiológico um príon e acomete principalmente bovinos, mas o homem pode desenvolver a doença, que é uma variante de Creutzfeldt-Jakob, devido à ingestão de tecido de animais infectados.

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Os principais insetos vetores responsáveis pela transmissão do vírus da anemia infecciosa equina são as grandes moscas mordedoras, como Stomoxys calcitrans (mosca-dos-estábulos) e Tabanus sp. (mosca-do-cavalo), sendo que o homem pode ser um importante componente na cadeia de transmissão do vírus, devido ao manejo inadequado dos animais, levando à transmissão iatrogênica ou mecânica.

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O Lyssavirus, da família Rhabdoviridae, é o agente etiológico da anemia infecciosa equina e acomete todas as espécies da família Equidae: cavalos; asnos (jegue ou jumento); zebras; e híbridos, como burros e mulas (muares).

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Até maio de 2023 no Brasil, foram detectadas cepas de alta patogenicidade do vírus da influenza aviária em aves silvestres e de subsistência e nenhum caso em aves de criação comercial.

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Para o diagnóstico da doença de Aujeszky, as amostras de sangue devem ser encaminhadas para a detecção do DNA viral por reação em cadeia da polimerase (PCR). A investigação dos casos suspeitos pode ser encerrada após o diagnóstico final negativo.

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Diagnósticos diferenciais para febre aftosa, como, por exemplo, estomatite vesicular e senecavírus, devem, obrigatoriamente, ser confirmados por diagnóstico laboratorial.

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O mormo é causado por uma bactéria que acomete os equinos e afeta principalmente o sistema reprodutor, com lesões ulceradas e sinal de dor ao urinar. A cauda mantém-se erguida frequentemente e flexionada para a lateral, na tentativa de evitar o contato com as lesões.