O Programa Conjunto da FAO/OMS sobre Normas Alimentares, cujo objetivo é proteger a saúde dos consumidores e garantir práticas equitativas no comércio de alimentos, estabelece alguns procedimentos quanto a lotes de alimentos recolhidos.

Assinale a alternativa que NÃO se enquadra a estes procedimentos.

Assinale a alternativa CORRETA.

Cromatografia Líquida de Alta Resolução é um tipo de cromatografia líquida que emprega pequenas colunas, recheadas de materiais especialmente preparados e uma fase móvel que é eluida sobre altas pressões. Trouxe inúmeros benefícios na avaliação de alimentos, porém, apresenta algumas limitações como:

Uma atividade agropecuária importante no Brasil é a suinocultura, pois o País é exportador de carne suína para diversos países; no entanto, muitas enfermidades, várias delas relacionadas ao manejo, limitam a eficiência de produção. Sobre as enfermidades de suínos, é CORRETO afirmar:

Em propriedades rurais no Sudeste brasileiro, há problemas com infestação por carrapatos em bovinos e equinos. Acerca de infestações por carrapatos no Brasil, é CORRETO afirmar:

Sobre a resistência microbiana aos agentes antimicrobianos, as alternativas estão corretas, EXCETO:

Com relação à microbiologia do leite, é correto afirmar, EXCETO:

Com relação as propriedades físico químicas da água, o potencial hidrogeniônico (pH) é de extrema importância para piscicultura.

Assim, pode-se afirmar, exceto:

O RIISPOA define “extrato de carne” como “caldo de carne concentrado até a consistência pastosa”.

Considerando o extrato de carne, analise as afirmativas abaixo.

I – Deve apresentar perfeita solubilidade em água fria.

II – Deve ter no mínimo 40% de resíduo mineral, calculado sobre os sólidos totais.

III – Deve ter no máximo 12% de sal, calculado sobre os sólidos totais.

IV - Deve ter no máximo 8% de nitrogênio.

V – Deve ter no mínimo 7% de creatininas, calculadas sobre os sólidos totais.

Marque a opção que julga corretamente as afirmativas acima.

Os microorganismos contaminantes de alimentos têm a sua sobrevivência e a sua multiplicação condicionadas a alguns fatores, como por exemplo, a temperatura e a umidade.

Considerando fatores, assinale a alternativa correta.