Julgue os seguintes itens, relativos a segurança alimentar, nutrição e saúde.

Nem toda deficiência nutricional se origina do aporte alimentar insuficiente em energia, ou seja, da carência alimentar.

O descarte de resíduos químicos em esgoto é uma prática aceitável, desde que em pequenas quantidades, pois não representa risco significativo ao meio ambiente.

Acerca das análises físico-químicas de alimentos, julgue os itens que se seguem.

Na determinação do teor de umidade em alimentos, o emprego de estufas a vácuo possibilita o uso de temperaturas abaixo de 105 ºC.

Acerca das análises físico-químicas de alimentos, julgue os itens que se seguem.

A análise de alimentos deve ser realizada tanto no controle de qualidade de rotina, para monitorar as matérias-primas e os produtos acabados, quanto na fiscalização por órgãos reguladores, como Anvisa, Inmetro e MAPA, para garantir o cumprimento das normas e padrões legais.

Acerca das análises físico-químicas de alimentos, julgue os itens que se seguem.

A determinação de carboidratos é realizada pelo método de Kjeldahl, que consiste na digestão da matéria orgânica em ácido nítrico.

Acerca das análises físico-químicas de alimentos, julgue os itens que se seguem.

A determinação do teor de minerais em alimentos requer amostragem específica, e seu processamento não pode ultrapassar a temperatura de 200 ºC.

A instrumentação representada pode ser utilizada para determinação do teor de lipídeos em alimentos.

O instrumento analítico ilustrado na figura permite a reutilização do solvente em cada ciclo.

Esse tipo de instrumentação apresenta a vantagem de ser de rápida execução e a desvantagem de ser limitada a pequenas amostras.

Leia o excerto a seguir, adaptado de Paro (2001):

Se entendermos _____________ nesse sentido mais elevado de mediação para a construção e exercício da liberdade social, englobando todos os meios e esforços que se utilizam para concretizar o entendimento entre grupos e pessoas, a partir de valores construídos historicamente, podemos dizer que essa dimensão social dos objetivos da escola se sintetiza ____________.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas.