Os alimentos são numerosos e com tantas propriedades que se tornaram indispensáveis agrupar os semelhantes, visando a sua utilização em arraçoamento. Os alimentos concentrados contêm alto teor de energia e baixo teor de fibra, menos que 18%, e os volumosos apresentam mais que 18% de fibra. Dessa forma, um animal ruminante pode se alimentar de volumoso e concentrado, sendo somente proibido o consumo de:

Ao contrário dos demais nutrientes, a energia não é uma porção física do alimento, da qual podemos fazer uma análise de laboratório para determinar a quantidade disponível para os animais. A energia é um atributo do alimento relacionado com o potencial que este tem de gerar trabalho e na estimativa da quantidade realmente disponível para o uso celular devem ser computadas uma série de perdas. Em relação à partição da energia, descontadas as perdas de energia das fezes e da urina, ficamos com a energia chamada:

Os ruminantes, através de microrganismos presentes no rúmen, são capazes de transformar tanto o nitrogênio derivado da proteína verdadeira, quanto o proveniente de alguns compostos nitrogenados não proteicos, como a ureia, o sulfato de amônio e o biureto, em proteína de alto valor nutritivo. Desta forma, o uso da ureia, na dieta desses animais, apresenta-se como um método de economia, permitindo poupar insumos normalmente utilizados na alimentação humana e de outros animais não ruminantes. Em relação aos fatores que afetam a utilização de ureia, assinale a afirmação CORRETA.

Os alimentos contêm atividade biológica, levando à perda de qualidade e redução da vida de prateleira. Em todas as fases de seu processamento, os alimentos estão suscetíveis a processos deteriorantes e de contaminação, causados principalmente por microrganismos, enzimas e reações do oxigênio com o ar, modificando suas estruturas primárias. A utilização do calor na conservação de alimentos tem como fundamento os efeitos destrutivos das altas temperaturas sobre os microrganismos. O calor desnatura as proteínas e inativa as enzimas necessárias ao metabolismo microbiano, destruindo, desta forma, parte ou todos os microrganismos. Entretanto, o calor não possui efeito residual, isto é, depois de terminada a sua ação, pode ocorrer a “recontaminação” do produto. Sobre os métodos de conservação dos alimentos pelo calor, assinale a afirmativa CORRETA.

Em relação à alimentação animal, para análise físico-química, a coleta de amostra de produtos a granel deve ocorrer de forma:

A importação para comercialização de animais aquáticos ornamentais deverá ser submetida à análise de risco e atender aos requisitos constantes da autorização prévia emitida pelo(a):

Em relação à nutrição animal, existem dois conceitos de extrema importância: o controle quimiostático e o controle físico de consumo. O controle quimiostático é caracterizado: