Os lotes das matérias-primas, dos ingredientes ou das embalagens reprovados ou com prazos de validade vencidos devem ser imediatamente devolvidos ao fornecedor (1ª parte). Na impossibilidade de devolução, devem ser rapidamente utilizados, a fim de obter aproveitamento imediato dos mesmos (2ª parte). Para os alimentos dispensados da obrigatoriedade da indicação do prazo de validade, deve ser observada a sua ordem de entrada (3ª parte).

Quais partes estão corretas?

Com base na Resolução nº 216/2004, sobre as noções para receber, conferir e armazenar gêneros alimentícios e materiais de limpeza, analise as assertivas a seguir, e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados em local limpo e organizado, de forma a garantir proteção contra contaminantes.
( ) As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem estar adequadamente acondicionados e identificados, sendo que sua utilização deve respeitar o prazo de validade.
( ) Para os alimentos dispensados da obrigatoriedade da indicação do prazo de validade, deve ser observada a quantidade disponível de cada um.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Para uma gestão de almoxarifado eficiente, são utilizados métodos de valoração e controle de estoque. Sobre este tema, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:
(__)O método PEPS (Primeiro que Entra, Primeiro que Sai) de controle de estoque visa garantir que os itens mais antigos sejam utilizados primeiro, o que é ideal para produtos com prazo de validade.
(__)Um inventário rotativo consiste na contagem diária ou semanal de um pequeno grupo de itens, em vez de uma contagem completa de todo o estoque de uma só vez no final do ano.
(__)A Curva ABC é uma ferramenta que classifica os itens do estoque com base em seu volume físico, onde os itens da Classe A são os maiores em tamanho.
(__)O ponto de ressuprimento é o nível de estoque que, ao ser atingido, indica o momento exato em que o estoque chegou a zero.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:

O zelo com os materiais pertencentes ao órgão deve ser uma responsabilidade compartilhada por todos os seus integrantes. Durante o uso, a conservação e a guarda desses materiais, incluindo veículos e máquinas, devem ser observadas com atenção. O empregado responsável deve manter o bem patrimonial em local apropriado e seguro, de forma a prevenir danos, extravios ou subtrações. Sobre esse assunto, assinale a alternativa CORRETA.

Para que os serviços do copeiro ocorram de forma organizada e eficiente, é fundamental realizar uma arrumação prévia, envolvendo a organização do ambiente e a preparação antecipada de ingredientes e utensílios de trabalho. Sobre as atividades a serem realizadas nesse ambiente, julgue os itens a seguir:

I. Dispor, no aparador, o material limpo e higienizado, como travessas, louças, pratos, talheres, copos, utensílios de trabalho, molhos e condimentos
II. Listar todos os produtos e utensílios que serão necessários durante os serviços.
III. Não conferir as condições dos estoques e nem providenciar reposições.

É CORRETO o que se afirma em:

O estoque de um modo geral é o local onde se armazena, temporariamente, matéria prima, enquanto ainda não são utilizadas. É um lugar que precisa ser bem administrado, já que representa grande investimento financeiro feito pela empresa. Existem uma série de fatores que ajudam a manter a qualidade das mercadorias e evitam a perda das mesmas. Assinale a alternativa que não ajuda em uma boa administração do estoque.

A contagem física e registro de todos os produtos e insumos armazenados em uma empresa/instituição é um processo essencial para o controle do estoque, gestão de custos e planejamento de produção. Na administração de materiais, esse processo corresponde ao

Um servidor da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) deve analisar orçamentos de cinco empresas (A, B, C, D e E) referentes à aquisição de materiais permanentes para um projeto de pesquisa, devendo optar por aquele de menor valor.

O Quadro 1 apresenta as quantidades de cada produto a ser adquirido e o respectivo valor unitário orçado em cada empresa. O Quadro 2 apresenta os valores percentuais de desconto que serão aplicados e as condições estipuladas por cada empresa.

Nessas condições, o servidor deverá optar pela aquisição dos produtos junto à empresa

A administração de materiais é uma função essencial para garantir o suprimento adequado de recursos em uma organização pública ou privada. A gestão eficiente dos materiais impacta diretamente na qualidade dos serviços prestados.

Sobre a administração de materiais, assinale a alternativa correta.

O controle de estoque, atividade extremamente importante para gerenciar e monitorar os insumos ou materiais usados em um Complexo Hospitalar, é uma prática fundamental para o bom funcionamento de qualquer Unidade Hospitalar.

O controle de estoque garante que todos os segmentos funcionem de forma satisfatória, garantindo uma maior segurança e qualidade no atendimento aos pacientes.

Em relação ao tema, assinale a opção que indica o método de previsão de estoque mais usado no meio hospitalar.