Questões do Concurso ADAF-AM - AOCP

1117531 Ano: 2018
Disciplina: Veterinária
Banca: AOCP
Orgão: ADAF-AM

Provas:

Médico Veterinário
Provas ×

Sobre os requisitos gerais de estabelecimentos elaboradores/ industrializadores de alimentos, presentes na Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, assinale a alternativa correta.

A

A localização das instalações deve ser, preferivelmente, em zonas isentas de odores indesejáveis, fumaça, poeira e outros contaminantes, e que não estejam expostas a inundações.

B

As instalações, quando não se puder impedir entrada de insetos, devem possuir dispositivos antimosquitos instalados em luzes fluorescentes.

C

Os lavabos serão admitidos na mesma instalação do processo industrial, desde que possuam identificação com portas vermelhas e pias auxiliares antes da entrada.

D

Serão admitidas portas de madeira, desde que envernizadas e lixadas.

E

Os produtos finais podem ser depositados em chão de alvenaria, de fácil limpeza e com escoamento de água.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

1117530 Ano: 2018
Disciplina: Veterinária
Banca: AOCP
Orgão: ADAF-AM

Provas:

Técnico de Fiscalização Agropecuária
Provas ×

Vigilância Sanitária

Sobre a Instrução Normativa nº 18, de 18 de julho de 2006, assinale a alternativa correta

A

Aprova o Programa Nacional do Campo para Emancipação da Bovinocultura e dos Tratos com Animais.

B

Aprova o modelo nacional de tratos culturais e bem-estar animal.

C

Aprova o Programa de Sanidade de Animais Aquáticos.

D

Aprova o cronograma de vacinação de animais de pequeno porte.

E

Aprova o modelo da Guia de Trânsito Animal (GTA) a ser utilizado em todo o território nacional para o trânsito de animais vivos, ovos férteis e outros materiais de multiplicação animal, conforme legislação vigente.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

1117529 Ano: 2018
Disciplina: Veterinária
Banca: AOCP
Orgão: ADAF-AM

Provas:

Técnico de Fiscalização Agropecuária
Provas ×

Defesa SanitáriaPatologias em Defesa Sanitária

São exemplos de doenças que requerem notificação imediata de qualquer caso suspeito:

Provas

Questão presente nas seguintes provas

1117528 Ano: 2018
Disciplina: Veterinária
Banca: AOCP
Orgão: ADAF-AM

Provas:

Médico Veterinário
Provas ×

Assinale a alternativa que corresponde a uma ação promovida pela ADAF para estimular a educação sanitária.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

1117527 Ano: 2018
Disciplina: Veterinária
Banca: AOCP
Orgão: ADAF-AM

Provas:

Médico Veterinário
Provas ×

Assinale a alternativa que corresponde às diretrizes apresentadas pelo RIISPOA/2017, quanto ao registro e relacionamento do estabelecimento, para realizar comércio interestadual ou internacional de produtos de origem animal.

A

Para realização do comércio internacional de produtos de origem animal, além do registro, o estabelecimento deve atender aos requisitos sanitários específicos dos países ou dos blocos de países importadores.

B

O comércio internacional, com países importadores, deverá ser guiado pelas normas internas do DIPOA, devendo o país se adequar à legislação brasileira.

C

Para a solicitação de registro de estabelecimento, será obrigatório apenas o parecer técnico do Auditor Fiscal Federal Agropecuário, com formação em Medicina Veterinária.

D

Estabelecimentos já edificados estão isentos da legislação apresentada pelo RIISPOA/2017, sendo, neles, aplicada a norma correspondente ao ano de sua regularização.

E

A construção de novos estabelecimentos deve se restringir às normas do SIF, sendo as normas estaduais hierarquicamente abstidas.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

1117526 Ano: 2018
Disciplina: Veterinária
Banca: AOCP
Orgão: ADAF-AM

Provas:

Médico Veterinário
Provas ×

Sobre o abastecimento de água que trata a Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, assinale a alternativa correta.

A

O estabelecimento deverá dispor de um terço da água necessária para seu abastecimento, tendo de comprovar, por meio de contrato, o abastecimento com empresa terceirizada.

B

O vapor e o gelo utilizados em contato direto com os alimentos devem somente ser submetidos a análises microbiológicas semanais.

C

Os condutos de evacuação de efluentes devem ter capacidade para um terço da carga máxima, devendo esta ser fracionada nos dias de maior produção.

D

A água utilizada deve manter padrões fixados pela Anvisa, não se admitindo características regionais.

E

A água não potável utilizada na produção de vapor e refrigeração deverá ser transportada por tubulações completamente separadas, de preferência por cores, sem que haja nenhuma conexão com a água potável.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

1117525 Ano: 2018
Disciplina: Veterinária
Banca: AOCP
Orgão: ADAF-AM

Provas:

Médico Veterinário
Provas ×

Em relação às condições de higiene da indústria de produtos de origem animal, é correto afirmar que

A

os estabelecimentos devem possuir programa eficaz e contínuo de controle integrado de pragas e vetores.

B

substâncias não aprovadas pelo órgão regulador da saúde, para o controle de pragas, podem ser utilizadas apenas em depósitos de matérias-primas.

C

o controle químico pode ser realizado pelos funcionários da linha de inspeção, logo após o término do abate e limpeza.

D

os funcionários que trabalham na manipulação e no processamento de produtos comestíveis devem utilizar avental plástico transparente, para facilitar a visualização de possíveis contaminações.

E

os funcionários que trabalham nas demais atividades industriais que podem acarretar contaminação cruzada devem ser identificados com crachás vermelhos.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

1117524 Ano: 2018
Disciplina: Veterinária
Banca: AOCP
Orgão: ADAF-AM

Provas:

Médico Veterinário
Provas ×

Quanto às exigências necessárias para assegurar a eficiência do Plano APPCC, com base na portaria n° 46, de 10 de fevereiro de 1998, assinale a alternativa que corresponde às exigências “b. Relativas à Empresa”.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

1117523 Ano: 2018
Disciplina: Veterinária
Banca: AOCP
Orgão: ADAF-AM

Provas:

Médico Veterinário
Provas ×

Em relação ao armazenamento e transporte de matérias-primas e produtos acabados, de que trata a Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, assinale a alternativa INCORRETA.

A

As matérias-primas e os produtos acabados deverão ser armazenados e transportados em condições tais que impeçam a contaminação e/ou proliferação de microrganismos.

B

Deverá ser exercida inspeção periódica dos produtos acabados, durante o armazenamento.

C

Os veículos de transporte pertecentes à empresa alimentícia devem ser submetidos à inspeção prévia, sem necessidade de autorização do órgão competente.

D

Veículos destinados ao transporte de alimentos refrigerados devem dispor de meios que permitam verificar umidade e tempertatura, quando necessário.

E

Deve-se realizar as operações de carga e descarga fora dos locais de elaboração dos alimentos, devendo ser evitada a contaminação.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

1117522 Ano: 2018
Disciplina: Veterinária
Banca: AOCP
Orgão: ADAF-AM

Provas:

Médico Veterinário
Provas ×

Segundo a Portaria nº 368, de 4 de setembro de 1997, que aprova o regulamento técnico sobre as condições higiênico-sanitárias e de boas práticas de fabricação para estabelecimentos elaboradores/industrializadores de alimentos, assinale a alternativa que apresenta um conceito correto.

A

Manipulação de alimentos: são as operações sobre a matéria-prima até o produto terminado, em qualquer etapa do seu processamento, armazenamento e transporte

B

Fracionamento de alimentos: operação que se fraciona um alimento, podendo modificar sua composição oficial.

C

Boas práticas de elaboração: procedimentos necessários para obtenção de alimentos palatáveis.

D

Elaboração de alimentos: processo criativo de receitas para produtos industrializados.

E

Contaminação: redução por agentes químicos do número de microrganismos de instalações.