Prova Completa: Professor - Nutrição e Dietética (CENTEC

2899757 Ano: 2022
Disciplina: Ética e Regulação Profissional
Banca: CENTEC
Orgão: CENTEC

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Professor - Nutrição e Dietética
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NutriçãoCFN

A Resolução CFN Nº 333/2004 dispõe sobre o Código de Ética Profissional dos Técnicos em Nutrição e Dietética (TND) e dá outras providências. A respeito desta Resolução, marque o item INCORRETO:

A

É direito do TND o desagravo público por ofensa que atinja a sua honra profissional.

B

É direito do TND a garantia e defesa de suas atribuições e prerrogativas.

C

É direito do TND exercer suas atividades profissionais quando portador de doenças infectocontagiosas.

D

É direito do TND opinar em assuntos básicos de Alimentação e Nutrição.

E

É direito do TND prestar serviços profissionais, gratuitamente, a instituições de reconhecida benemerência social.

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2899631 Ano: 2022
Disciplina: Nutrição
Banca: CENTEC
Orgão: CENTEC

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Professor - Nutrição e Dietética
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Planejamento Físico

Sobre os aspectos físicos no Serviço de Alimentação, marque o item CORRETO:

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2899630 Ano: 2022
Disciplina: Nutrição
Banca: CENTEC
Orgão: CENTEC

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Professor - Nutrição e Dietética
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A Nota Técnica Nº 47/2020 da ANVISA dispõe sobre Recomendações sobre produtos saneantes que possam substituir o álcool 70% e desinfecção de objetos e superfícies. Baseado nessa NT, marque o item CORRETO:

A

Os objetos frequentemente tocados, por exemplo, interruptores de luz, maçanetas e corrimãos não podem ser desinfetadas com álcool 70% ou desinfetantes de uso doméstico.

B

A água sanitária e alvejantes comuns não podem ser utilizados para desinfetar pisos e outras superfícies.

C

Produtos alternativos ao álcool 70% que podem ser utilizados para desinfecção de objetos e superfícies: Hipoclorito de sódio a 0.1% e Quaternários de amônio, por exemplo, o Cloreto de Benzalcônio 0.05%.

D

Água sanitária: diluir 2 ½ colheres de sopa de água sanitária / 10L água.

E

Devem ser usados os seguintes materiais e equipamentos para desinfecção de superfícies e objetos: nebulizadores e termo nebulizadores.

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2899629 Ano: 2022
Disciplina: Nutrição
Banca: CENTEC
Orgão: CENTEC

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Professor - Nutrição e Dietética
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Lipídios

Sobre os lipídios, marque o item INCORRETO:

A

Os lipídios simples ou acilgliceróis são formados pela reação entre o álcool glicerol e ácidos graxos.

B

O termo lipídios refere-se a diversos compostos químicos que têm como característica comum o fato de serem insolúveis em água.

C

Os fosfolipídios são compostos derivados do ácido fosfatídico, que é formado por um glicerol.

D

Os compostos lipídicos presentes nos alimentos em maiores percentuais são os fosfolipídios.

E

Os ácidos graxos são ácidos monocarboxílicos de cadeia simples.

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2899624 Ano: 2022
Disciplina: Nutrição
Banca: CENTEC
Orgão: CENTEC

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Nutrição no Idoso

A perda de osso pode continuar durante todo o processo de envelhecimento, levando à osteopenia ou osteoporose (KRAUSE, 2018). Sobre a dietoterapia na osteoporose, marque o item INCORRETO:

A

O consumo moderado de álcool não tem nenhum efeito prejudicial sobre o osso, porém, o consumo de três ou mais doses por dia está associado a um risco aumentado de quedas e ameaças a saúde óssea.

B

A OMS reconhece que o cálcio, vitamina D, proteínas, fosfato, vitamina K, magnésio estão relacionados com a saúde do osso.

C

A manutenção de uma massa corporal saudável e o consumo de uma dieta com menor teor de sódio são recomendados para saúde ideal óssea da mulher.

D

A ingestão de cálcio pode ser usada na prevenção primária da osteoporose, sendo inicialmente recomendado a suplementação para suprir as necessidades de cálcio.

E

A vitamina K é um micronutriente essencial para a saúde do osso. A maior parte do seu consumo provém de vegetais de folhas verde-escuras.

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2899623 Ano: 2022
Disciplina: Nutrição
Banca: CENTEC
Orgão: CENTEC

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Professor - Nutrição e Dietética
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Estado e situação nutricional nas diversas faixas etárias

Sobre as ferramentas para avaliação do estado nutricional, analise as afirmativas a seguir:

I. A Avaliação Subjetiva Global (AGS) é uma ferramenta que usa histórico de massa corporal, dados do histórico da dieta, nível de estresse e diagnóstico primário junto com sintomas físicos.

II. O Questionário de Frequência Alimentar é uma revisão retrospectiva na ingestão baseada na frequência.

III. O Recordatório 24h exige que os indivíduos se lembrem de alimentos específicos e quantidades de alimentos que consumiram nas 24h passadas.

IV. A Mini Avaliação Nutricional (MNA) avalia independência, terapia medicamentosa, lesões de pressão, número de refeições consumidas por dia, ingestão de proteína, consumo de frutas e vegetais, ingestão líquida, modo de alimentação, autopercepção do estado nutricional, comparação com pares e circunferências do meio do braço e panturrilha.

Está CORRETO o item:

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2899622 Ano: 2022
Disciplina: Nutrição
Banca: CENTEC
Orgão: CENTEC

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Professor - Nutrição e Dietética
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Estado e situação nutricional nas diversas faixas etárias

Um adulto chegou para ser atendido no ambulatório de nutrição, este possui 1,70 de altura e 90kg. Qual o Índice de Massa Corporal (IMC) e classificação nutricional deste paciente?

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2899621 Ano: 2022
Disciplina: Nutrição
Banca: CENTEC
Orgão: CENTEC

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Professor - Nutrição e Dietética
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Sobre a Norma Regulamentadora 32, marque o item CORRETO:

A

Estabelece os requisitos para a avaliação das exposições ocupacionais a agentes físicos, químicos e biológicos quando identificados no Programa de Gerenciamento de Riscos – PGR.

B

Tem por finalidade estabelecer as diretrizes básicas para a implementação de medidas de proteção à segurança e à saúde dos trabalhadores dos serviços de saúde.

C

Trata do Equipamento de Proteção Individual - EPI, todo dispositivo ou produto, de uso individual utilizado pelo trabalhador, destinado à proteção de riscos suscetíveis de ameaçar a segurança e a saúde no trabalho.

D

Estabelece os parâmetros e os requisitos da Comissão Interna de Prevenção de Acidentes – CIPA.

E

Visa estabelecer as diretrizes e os requisitos que permitam a adaptação das condições de trabalho às características psicofisiológicas dos trabalhadores, de modo a proporcionar conforto, segurança, saúde e desempenho eficiente no trabalho.

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2899620 Ano: 2022
Disciplina: Nutrição
Banca: CENTEC
Orgão: CENTEC

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Professor - Nutrição e Dietética
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Técnica Dietética e GastronomiaVerduras e Legumes

Quantos quilos de feijão são possíveis de preparar em um caldeirão de 500L? (Fator de Cocção=3)

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2899619 Ano: 2022
Disciplina: Nutrição
Banca: CENTEC
Orgão: CENTEC

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Professor - Nutrição e Dietética
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Sobre a Norma Regulamentadora 7 - Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional (PCMSO), marque o item INCORRETO:

A

O exame admissional pode ser realizado antes que o empregado assuma suas atividades ou até 10 dias de sua contratação.

B

Tem o objetivo de proteger e preservar a saúde de seus empregados em relação aos riscos ocupacionais.

C

O PCMSO não deve ter caráter de seleção de pessoal.

D

Compete ao empregador custear sem ônus para o empregado todos os procedimentos relacionados ao PCMSO.

E

O PCMSO deve incluir a realização obrigatória dos exames médicos: admissional; periódico; de retorno ao trabalho; de mudança de riscos ocupacionais e demissional.