Assinale a alternativa que corresponde ao cálculo do requerimento energético para paciente do sexo feminino, sedentária, 50 anos, 60 kg e 1,60 m de altura, utilizando o EER (estimated energy requirement), devido à paciente não apresentar excesso de peso e o coeficiente de atividade física, onde: PA = 1,0 ( sedentária). EER = 354 – (6,91 x idade) + PA x [(9,36 x peso) + (726 x estatura)].

Paciente, de sexo feminino, 49 anos, profissão: cozinheira de restaurante, peso: 64kg, altura: 162cm, IMC: 24,4kg/m², cintura: 85cm. Diagnóstico nutricional: paciente com IMC dentro do esperado, mas o nível de atividade físico é baixo, sugerindo que apresenta alto percentual de gordura corporal e risco para doença cardiovascular, considerando-se a circunferência da cintura, além de apresentar consumo energético excessivo, indicando risco para aumento de IMC. Apesar de não menstruar mais, apresenta hemoglobina abaixo do normal, a qual pode ser resultado de reservas anteriormente exauridas. Risco para ingestão deficiente de fibra alimentar e vitamina C. Constipação intestinal. Visto que os objetivos da intervenção nutricional são: reduzir o IMC ou aumentar massa magra; prevenção de doença cardiovascular; corrigir peristaltismo intestinal; repor reservas de ferro. Quais deverão ser as estratégias para o alcance dos objetivos?

De acordo com ANDRIOLO (2005) assinale a alternativa que corresponde aos valores de referência dos seguintes exames laboratoriais: Glicemia pós- prandial, Colesterol Total e Triglicerídeos, respectivamente.

O volume é um dos critérios segundo os quais as dietas hospitalares podem ser modificadas. Conforme a capacidade e a condição gástrica do indivíduo (pós-operatório gástrico), quanto maior o volume, maior a distensão, maior o trabalho gástrico, maior a dor abdominal do paciente. A dieta pode ser de volume normal, aumentada ou reduzida. No caso em que há necessidade de reduzir o volume, deve-se

Em relação às fórmulas de TNE (Terapia de Nutrição Enteral) para uso por via oral: módulos, assinale a alternativa INCORRETA.

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.

Terapia de Nutrição Enteral: em pacientes gravemente enfermos (Unidade de Terapia Intensiva), na fase aguda da doença, a oferta de é suficiente, geralmente na primeira semana. Nessa fase, a oferta de proteína varia de e pode ser maior em pacientes muito catabólicos, como queimados, sépticos e politraumatizados.

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.

A embalagem exerce um papel fundamental durante o processamento e conservação do alimento . Ela é adaptada e moldada a certas tecnologias, onde é completamente indispensável para a conservação do alimento, como no processamento térmico, no acondicionamento e na atmosfera modificada. As embalagens com atmosfera modificada permitem o acondicionamento do alimento com uma atmosfera composta, principalmente, de uma mistura de gases de oxigênio, e nitrogênio, ou em alguns casos, é usado somente o nitrogênio como gás inerte. A composição dessa atmosfera é diferente do ar normal. Na maioria dos produtos, a conservação é também feita sob .

Sobre as diferenças entre educação e orientação nutricional, relacione as colunas e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

1. Educação Nutricional.

2. Orientação Nutricional.

A. Ênfase na mudança imediata das práticas alimentares e nos resultados obtidos.

B. Ênfase no processo de modificar e melhorar o hábito alimentar a médio e longo prazo.

C. Preocupação com as representações sobre o comer e a comida, com o conhecimento, as atitudes e a valoração da alimentação para a saúde, além da mudança de práticas alimentares.

D. A preocupação precípua é a mudança de práticas e o seguimento da dieta.

E. O objetivo do processo é estabelecido em função de metas definidas pelo profissional, para controle dos processos patológicos.

F. O objetivo do processo é estabelecido em função das necessidades detectadas que são discutidas com o paciente e das perspectivas e esperanças do cliente ou paciente.

G. As mudanças necessárias ao controle das doenças, entre elas as relativas à alimentação, devem ser buscadas em uma perspectiva de integração e de harmonização nos diversos níveis: físico, emocional e intelectual.

H. As mudanças relativas à alimentação devem ser obtidas mediante o seguimento da dieta.

As necessidades de aminoácidos essenciais dos adultos foram estabelecidas com base em estudos cujo critério foi a adequação para obter um balanço nitrogenado positivo. A FAO/OMS (1985) mantém as recomendações de aminoácidos propostas em 1973 e acrescenta a histidina como aminoácido essencial para adultos, indicando de