Assinale a alternativa que apresenta uma conduta condizente com a apresentação pessoal necessária ao garçom.

A área destinada ao depósito de lixo é essencial às cozinhas industriais, pois evitam aparecimento de pragas e a contaminação cruzada. Sobre as características adequadas dessa área assinale a alternativa incorreta.

Nas unidades de alimentação e nutrição é muito importante a existência de uma programação com o objetivo de evitar as sobras das preparações. Porém, quando há sobras, elas podem ser aproveitadas desde que as sobras quentes tenham sido mantidas

Assinale a alternativa que completa corretamente a assertiva a seguir.

O champanhe é uma denominação que só cabe à bebida produzida na região de Champagne, que produz três variedades principais de uvas: .

Analise as assertivas abaixo, marcando (V) para a verdadeiras e (F) para as falsas. Em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

( ) Vodka - surgiu entre os povos eslavos e, desde o princípio, era conhecida como aguazinha, uma forma carinhosa de cultuar a bebida, que os ajudava a suportar o frio.

( ) Tequila – drink nacional da Espanha, feito de aguardente produzido da seiva do mezcal, uma planta babosa do gênero agave ou Maguey.

( ) whisky - aguardente nobre, de fama mundial, obtida da fermentação e destilação de vários cereais, como cevada, milho, trigo e centeio.

( ) Absinto – aperitivo pertencente ao grupo dos anisados, com graduação alcoólica moderada, obtido através da infusão de ervas, principalmente o absinto.