As principais fontes de matérias-primas utilizadas na indústria de alimentos são de origem animal e vegetal. Já as matérias-primas de origem mineral, como sal-gema, água e sal marinho, são empregadas nos processos tecnológicos quando necessário.

No que diz respeito às características e ao manejo de solos arenosos e cascalhentos, julgue os seguintes itens.

A rápida mineralização da matéria orgânica em solos arenosos exige estratégias específicas para preservar os benefícios de manejos conservacionistas ao longo do tempo, baseados no incremento da matéria orgânica do solo e na manutenção de cobertura vegetal, dadas as limitações naturais desse tipo de solo, como estrutura frágil e baixa capacidade de retenção de água e nutrientes.

No que diz respeito às características e ao manejo de solos arenosos e cascalhentos, julgue os seguintes itens.

Em solos cascalhentos, a alta porosidade e a boa drenagem geralmente favorecem a retenção de água e a disponibilidade de nutrientes para as plantas, tornando-os ideais para a produção agrícola, sem demandar práticas de manejo específicas.

Bactérias, como Rhizobium e Azotobacter, apesar de desempenharem um papel crucial na fixação biológica de nitrogênio, não têm ação significativa em plantas não leguminosas, pois elas são especificamente adaptadas para formar simbiose com leguminosas, cujo processo de fixação de nitrogênio é eficiente e mutualístico.

Em solos com alta concentração de minerais pesados, tais como ferro, alumínio e manganês, é possível que haja a formação de complexos organominerais, que podem proteger a matéria orgânica de uma decomposição rápida, o que favorece o aumento de substratos orgânicos para os microrganismos.

A matéria orgânica do solo pode ser fracionada em substâncias húmicas (ácidos fúlvicos, ácidos húmicos e huminas) e não húmicas (compostos como carboidratos, proteínas e lipídios); as húmicas, por apresentarem alta capacidade de troca catiônica e estrutura complexa, acabam por dispersar os nutrientes, desestabilizando a estrutura do solo.

Solos degradados frequentemente apresentam baixa acidez, baixa capacidade de retenção de nutrientes e deficiência de matéria orgânica, fatores que comprometem a eficiência dos fertilizantes químicos isoladamente aplicados.

O aproveitamento de resíduos agrícolas por meio da compostagem pode ser uma estratégia eficaz para a recuperação de solos degradados, mas a eficiência dessa prática depende da qualidade dos resíduos utilizados, da relação carbono/nitrogênio do composto e das condições ambientais que regulam a decomposição da matéria orgânica, exigindo-se monitoramento criterioso para evitar desequilíbrios nutricionais e acúmulo de substâncias fitotóxicas.

Julgue os itens a seguir, pertinentes a bioengenharia de alimentos e novos alimentos.

Os alimentos e os ingredientes sem histórico de consumo seguro no Brasil e obtidos de vegetais, animais, minerais, microrganismos, fungos, algas ou de forma sintética são classificados como novos alimentos e novos ingredientes.

Julgue os itens a seguir, pertinentes a bioengenharia de alimentos e novos alimentos.

Na transferência indireta de genes, sistemas de aceleração de partículas, polietilenoglicol e lipossomos são comumente utilizados para romper a parede celular da membrana plasmática e facilitar a entrada do DNA na célula.