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1608693 Ano: 2017
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: IADES
Orgão: FEPECS
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Ana é nutricionista em um serviço de alimentação e planeja os cardápios e compras. Ela optou pela aquisição de leite UHT, em razão da facilidade de estocagem e maior vida de prateleira. Nesse serviço de alimentação, são utilizados cinco cortes de carne bovina: alcatra, acém, fraldinha, patinho e ponta de agulha.

A respeito do assunto tratado nessa situação, julgue os itens a seguir.

Por ação da temperatura empregada no processo UHT, podem ocorrer perdas de nutrientes, tais como vitamina C e tiamina.
 

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1608692 Ano: 2017
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: IADES
Orgão: FEPECS
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Ana é nutricionista em um serviço de alimentação e planeja os cardápios e compras. Ela optou pela aquisição de leite UHT, em razão da facilidade de estocagem e maior vida de prateleira. Nesse serviço de alimentação, são utilizados cinco cortes de carne bovina: alcatra, acém, fraldinha, patinho e ponta de agulha.

A respeito do assunto tratado nessa situação, julgue os itens a seguir.

O tratamento UHT é um processo de esterilização do leite.
 

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1608691 Ano: 2017
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: IADES
Orgão: FEPECS
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Ana é nutricionista em um serviço de alimentação e planeja os cardápios e compras. Ela optou pela aquisição de leite UHT, em razão da facilidade de estocagem e maior vida de prateleira. Nesse serviço de alimentação, são utilizados cinco cortes de carne bovina: alcatra, acém, fraldinha, patinho e ponta de agulha.

A respeito do assunto tratado nessa situação, julgue os itens a seguir.

No processo UHT, o leite é submetido a altas temperaturas, por poucos segundos, e imediatamente resfriado.
 

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1608690 Ano: 2017
Disciplina: Nutrição
Banca: IADES
Orgão: FEPECS
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Paciente de 30 anos de idade apresenta queixa de obstipação intestinal. O nutricionista a orienta a ingerir mais fibras alimentares.

Acerca dessa situação hipotética e considerando os conhecimentos correlatos, julgue os itens a seguir.

O referido nutricionista deve prescrever uma dieta com 15 g de fibras.
 

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1608689 Ano: 2017
Disciplina: Nutrição
Banca: IADES
Orgão: FEPECS
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Paciente de 30 anos de idade apresenta queixa de obstipação intestinal. O nutricionista a orienta a ingerir mais fibras alimentares.

Acerca dessa situação hipotética e considerando os conhecimentos correlatos, julgue os itens a seguir.

A pectina presente nas frutas é considerada uma fibra insolúvel.
 

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1608688 Ano: 2017
Disciplina: Nutrição
Banca: IADES
Orgão: FEPECS
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Paciente de 30 anos de idade apresenta queixa de obstipação intestinal. O nutricionista a orienta a ingerir mais fibras alimentares.

Acerca dessa situação hipotética e considerando os conhecimentos correlatos, julgue os itens a seguir.

As fibras aumentam a velocidade de esvaziamento gástrico, prolongando a sensação de saciedade.
 

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1608687 Ano: 2017
Disciplina: Nutrição
Banca: IADES
Orgão: FEPECS
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Paciente de 30 anos de idade apresenta queixa de obstipação intestinal. O nutricionista a orienta a ingerir mais fibras alimentares.

Acerca dessa situação hipotética e considerando os conhecimentos correlatos, julgue os itens a seguir.

As fibras alimentares são de origem vegetal e resistentes à hidrólise por enzimas digestivas.
 

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1608686 Ano: 2017
Disciplina: Ética e Regulação Profissional
Banca: IADES
Orgão: FEPECS
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Carla é fisioterapeuta, abriu uma clínica de reabilitação e contratou uma equipe de cinco profissionais. Ela será a responsável técnica do estabelecimento.

Considerando o caso apresentado, julgue os itens a seguir.

É permitido ao fisioterapeuta que atua em serviço multiprofissional divulgar sua atividade profissional em anúncio coletivo, observando os preceitos de ética e deontologia da fisioterapia e a dignidade da profissão.
 

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1608685 Ano: 2017
Disciplina: Ética e Regulação Profissional
Banca: IADES
Orgão: FEPECS
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Carla é fisioterapeuta, abriu uma clínica de reabilitação e contratou uma equipe de cinco profissionais. Ela será a responsável técnica do estabelecimento.

Considerando o caso apresentado, julgue os itens a seguir.

O fisioterapeuta, no exercício da responsabilidade técnica, deve cumprir a resolução específica a fim de garantir os aspectos técnicos, éticos e bioéticos reconhecidos e normatizados pelo Conselho Federal de Fisioterapia e Terapia Ocupacional.
 

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1608684 Ano: 2017
Disciplina: Ética e Regulação Profissional
Banca: IADES
Orgão: FEPECS
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Carla é fisioterapeuta, abriu uma clínica de reabilitação e contratou uma equipe de cinco profissionais. Ela será a responsável técnica do estabelecimento.

Considerando o caso apresentado, julgue os itens a seguir.

A responsabilidade do fisioterapeuta por erro cometido em sua atuação profissional, é diminuída quando o erro for cometido na coletividade de uma instituição ou de uma equipe.
 

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