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A segunda edição do Guia Alimentar da População Brasileira
(GAPB), publicada em 2014, constitui instrumento para apoiar e
incentivar práticas alimentares saudáveis no âmbito individual e
coletivo, bem como subsidiar políticas, programas e ações que
visem incentivar, apoiar, proteger e promover a saúde e a segurança
alimentar e nutricional da população. Com base nessa diretriz
nacional, julgue os próximos itens.
O princípio do GAPB conforme o qual a alimentação adequada
e saudável deriva de sistema alimentar socialmente e
ambientalmente sustentável reforça a ideia de que as
recomendações sobre alimentação devem considerar o
impacto das formas de produção dos alimentos sobre a
integridade do ambiente.Provas
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Julgue os itens que se seguem, acerca de hábitos alimentares,
consumo alimentar e tratamento dietoterápico.
O recordatório de vinte e quatro horas é um instrumento que
visa descrever de modo detalhado todos os alimentos, bebidas
e quantidades consumidas pelo paciente em vinte e
quatro horas, podendo-se complementar as informações sobre
o consumo alimentar do paciente por meio da aplicação do
questionário de frequência alimentar (QFA), que reflete o
consumo de um passado de longo prazo.Provas
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Julgue os itens que se seguem, acerca de hábitos alimentares,
consumo alimentar e tratamento dietoterápico.
As fibras do tipo oligossacarídeo, inulina e
fruto-oligossacarídeo possuem efeito pré-biótico e suas fontes
alimentares são as frutas com casca, a farinha de trigo integral
e a farinha de aveia.Provas
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Julgue os itens que se seguem, acerca de hábitos alimentares,
consumo alimentar e tratamento dietoterápico.
O consumo de fibras solúveis, além de promover aumento da
massa e do volume fecal, acelera o trânsito intestinal,
contribuindo para a redução da constipação intestinal.Provas
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Julgue os itens que se seguem, acerca de hábitos alimentares,
consumo alimentar e tratamento dietoterápico.
Uma alimentação rica em carboidratos pode favorecer o
desenvolvimento de dislipidemias, por proporcionar aumento
dos níveis de triglicerídeos, enquanto a hipercolesterolemia
está associada ao consumo elevado de ácidos graxos saturados,
principais determinantes do colesterol plasmático.Provas
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Julgue os itens que se seguem, acerca de hábitos alimentares,
consumo alimentar e tratamento dietoterápico.
Sintomas de poliúria, polidipsia, polifagia e perda inexplicável
de peso são mais agudos em portadores de diabetes melito
tipo 1, mas podem estar presentes em casos de diabetes melito
tipo 2, que se caracteriza por destruição gradual das células
beta que leva a uma deficiência progressiva de insulina.Provas
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Julgue os itens que se seguem, acerca de hábitos alimentares,
consumo alimentar e tratamento dietoterápico.
Estudos recentes reforçam que o consumo de leite e derivados,
em especial os fermentados, apresentam efeitos benéficos à
saúde, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares e de
diabetes melito tipo 2 em adultos.Provas
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Considerando as políticas, as diretrizes e as normas que orientam a
prática profissional do nutricionista, julgue os itens seguintes.
Configura infração ético-disciplinar a divulgação, com
consentimento apenas verbal do paciente, de fotos de antes e
depois do tratamento nutricional por ele realizado, por
expressa vedação contida no Código de Ética do Nutricionista.Provas
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Considerando as políticas, as diretrizes e as normas que orientam a
prática profissional do nutricionista, julgue os itens seguintes.
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição orienta que a
organização e a gestão dos cuidados relativos à alimentação e
nutrição sejam feitas a partir do diagnóstico da situação
alimentar e nutricional da população do território, com apoio
do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN).Provas
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Considerando as políticas, as diretrizes e as normas que orientam a
prática profissional do nutricionista, julgue os itens seguintes.
As metas relacionadas aos hábitos alimentares contidas no
Plano de Ações Estratégicas para o Enfrentamento das
Doenças Crônicas Não Transmissíveis no Brasil, 2011 – 2022,
são aumentar o consumo de frutas e hortaliças, reduzir o
consumo médio de sal, reduzir a prevalência de obesidade
em crianças e adolescentes e deter o crescimento da obesidade
em adultos.Provas
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