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780829 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: IF-SUL
Orgão: IF-SUL
O método de contagem em placas envolve a enumeração dos micro-organismos através do uso de um meio de cultura específico e de condições adequadas de tempo e temperatura de incubação.
Tabela 2 Contagem de microrganismos em placas
Diluições Contagens (UFC.ml-1)
Placa 1 Placa 2
10-2 570 575
10-3 429 423
10-4 324 356
10-5 144 136
10-6 15 18
A partir dos dados acima (Tab. 2), relativos a uma contagem padrão em placas para uma amostra especifica e considerando o intervalo de contagem de colônias recomendado pela ICMSF para seleção de placas para o cálculo, o resultado correto da contagem é
 

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777257 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: IF-SUL
Orgão: IF-SUL
O fluxograma abaixo (fig. 1), referentes à questão, esquematiza a sequência geral de operações em uma agroindústria que processa arroz e óleo para fins comestíveis.
Enunciado 777257-1
Figura 1: Sequência de operações em uma agroindústria de arroz
Em uma análise desse farelo, foi determinado 18%, em massa, de óleo. O método utilizado para realizar tal determinação utilizou o equipamento que é mostrado na figura 2.
Enunciado 777257-2
Figura 2: Equipamento utilizado na análise.
O método, em questão, é o de
 

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777233 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia Eletrônica
Banca: IF-SUL
Orgão: IF-SUL
Dentre as diversas características de componentes eletrônicos, qual é a característica que o GTO apresenta, quando em bom estado de funcionamento?
 

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777212 Ano: 2012
Disciplina: Raciocínio Lógico
Banca: IF-SUL
Orgão: IF-SUL
Enunciado 777212-1
Figura 01
Na figura 01, temos seis quadrados, cujos lados seguem a sequência de Fibonacci, 1, 1, 2, 3, 5, 8. Em cada um desses seis quadrados, inserimos arcos de 90°, ligando dois vértices não adjacentes, conforme o desenho.
Determine o comprimento total de todos os arcos do ponto A até o ponto B da figura 01.
 

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770736 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia Elétrica
Banca: IF-SUL
Orgão: IF-SUL
No tocante ao aterramento de sistemas, afirmam-se que:
I. O aterramento de proteção consiste na ligação à terra das massas e dos elementos condutores estranhos à instalação
II. O aterramento funcional tem, entre seus objetivos, proporcionar às correntes de falta um caminho de retorno para terra de baixa impedância, de modo que o dispositivo de proteção possa atuar adequadamente.
III. No esquema TN, um ponto de alimentação – em geral o neutro – é diretamente aterrado, e as massas dos equipamentos elétricos são ligadas a esse ponto por um condutor elétrico.
IV. No caso da utilização do esquema TT, o aterramento das massas da instalação é feito com o mesmo condutor de aterramento usado para aterramento do ponto de alimentação.
Estão corretas apenas as afirmativas
 

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770653 Ano: 2012
Disciplina: Matemática
Banca: IF-SUL
Orgão: IF-SUL
Considere as afirmações abaixo:
I. Se !$ \lambda !$ é um autovalor da matriz !$ A !$, então !$ \lambda !$2 é um autovalor da matriz !$ A !$2.
II. Se a matriz !$ A !$!$ n !$×!$ n !$ é simétrica, então ela é diagonalizável por uma matriz ortogonal.
III. Uma transformada !$ T : \mathbb{R}^m \rightarrow \mathbb{R}^{ \eta} !$ é injetora quando as colunas da sua matriz canônica são linearmente dependentes.
Estão corretas as afirmativas
 

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768067 Ano: 2012
Disciplina: Química
Banca: IF-SUL
Orgão: IF-SUL
Considerando as moléculas propanona e isopropenol, butanal e metilpropanal, cis-2- buteno e trans-2-buteno, éter metílico e etanol, diz-se que cada par desses compostos apresenta isomeria, respectivamente, igual a
 

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764846 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia Elétrica
Banca: IF-SUL
Orgão: IF-SUL
Com relação a um gerador síncrono subexcitado, é correto afirmar que ele
 

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764818 Ano: 2012
Disciplina: Administração Geral
Banca: IF-SUL
Orgão: IF-SUL
A necessidade de um modelo de organização racional e o crescente tamanho e complexidade das empresas foram aspectos que influenciaram o desenvolvimento da Teoria
 

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764798 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: IF-SUL
Orgão: IF-SUL
As vias de obtenção de energia pelos micro-organismos incluem a respiração aeróbia, respiração anaeróbia e a via fermentativa, as quais podem ser utilizadas industrialmente para a produção de inúmeros alimentos/produtos. Sobre os processos biotecnológicos envolvendo o metabolismo de micro-organismos, é correto afirmar que
I. na fermentação, alguns micro-organismos oxidam o piruvato em um processo de duas etapas, catalisadas, respectivamente, pelas enzimas piruvato descarboxilase e a álcool desidrogenase, produzindo compostos orgânicos e CO2.
II. na via aeróbia, o NADH, formado pela oxidação do gliceraldeído 3-fosfato, na NADH citosólico, não consegue atravessar a membrana interna da mitocôndria. Para que tais moléculas sejam oxidadas pelo oxigênio dentro da mitocôndria é necessário um sistema que é chamado circuito malato-aspartato.
III. bactérias acéticas obtêm ATP a partir da redução do etanol até ácido acético, sendo essenciais para a produção desse ácido.
IV. na respiração anaeróbia, o aceptor final de elétrons é o lactato, obtido pela redução do piruvato, mediante ação da enzima lactato desidrogenase, com a consequente regeneração do NAD+.
Estão corretas apenas as afirmativas
 

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