O procedimento para reservas de uma Unidade Habitacional começa no exato instante da solicitação da reserva e continua até o check in do cliente. Quanto às reservas, assinale a alternativa CORRETA.

O Forecast é uma previsão de ocupação baseada em informações do sistema mais senso administrativo estratégico. Analise as sentenças abaixo sinalizando com (V) as VERDADEIRAS ou (F) as FALSAS.

( ) Quando o quadro de ocupação tem muitos grupos e reservas inseridos e não confirmados, diz-se que o mesmo está “sujo”.

( ) Os dados históricos no forecast guardam pouca relação com a previsão de ocupação futura.

( ) Com esta previsão trabalha-se melhor com as escalas de folga, compras e manutenção preventiva, gestão dos espaços para eventos e ainda melhor alocação de todos os recursos.

( ) Para prever a ocupação de um hotel, a quantidade de unidades habitacionais reservadas (de grupos e de individuais) não tem prioridade como informação a ser utilizada.

De cima para baixo a sequência CORRETA é:

O setor de Alimentos e bebidas de um hotel é bastante complexo e imbricado ao restante da estrutura organizacional. Leia as afirmativas a seguir, considerando este setor, e julgue-as escolhendo a alternativa CORRETA.

Ética é a ciência da conduta. A problemática da hospitalidade comercial está sujeita à ética. Sobre a ética empresarial na hotelaria, assinale a alternativa CORRETA dentre as mostradas abaixo:

Analise as sentenças abaixo relacionando-as à terminologia hoteleira e sinalizando com V as (VERDADEIRAS) ou F (FALSAS).

( ) BED & BREAKFAST: cama e café da manhã. Termo normalmente utilizado para designar hospedagem econômica.

( ) OVERBOOKING: quando o hotel registra uma taxa de reserva menor que 100%.

( ) SKIPPER: designa o hóspede que sai do hotel sem pagar a conta.

( ) TARIFA BALCÃO: tarifa BASE, a partir da qual se efetuam modificações fortuitas.

( ) UP GRADE: UH menos luxuosa ou menor, cobrada pelo preço de uma superior, por motivo de superlotação.

De cima para baixo a sequência CORRETA é:

Aos 30 anos Alberto conseguiu emprego como gestor de uma pousada na cidade onde mora. Sempre muito atencioso no tratamento com os hóspedes, durante um plantão de fim de semana, enfrentou uma situação inesperada: um dos hóspedes do hotel chegou acompanhado de uma mocinha cuja aparência era a de ter menos de 18 anos, apesar de tentar disfarçar sua idade usando roupas adultas e maquiagem forte. O hóspede disse que a jovem era parente e que iria subir com ele. Alberto se viu, então, diante de uma situação bastante delicada.

Disponível em:< http://meiosdehospedagem. blogspot.com. br >. Acesso em 17 nov. 2016. A esse respeito, considere as opções abaixo.

I) Independente da idade aparente do hóspede e/ou do seu acompanhante deve-se solicitar documentos e solicitar o preenchimento da FNRH, obtendo a anuência do hóspede para com os regulamentos da empresa.

II) O estabelecimento não poderá solicitar junto ao órgão competente, uma verificação de suspeita de exploração sexual, mesmo quando o hóspede se recusa a apresentar a documentação exigida por lei.

III) Eduque e treine os funcionários para que jamais se envolvam diretamente neste tipo de situação, sob pena do hotel perder receitas. Política da vista grossa.

IV) Não se deve explicitar a política do hotel contra a exploração sexual de crianças e adolescentes. Alguns clientes poderiam se sentir coagidos e cancelar a hospedagem, ocasionando perda financeira.

V) De acordo com o artigo 82 do Estatuto da Criança e do Adolescente, “é proibida a hospedagem de criança ou adolescente em hotel, motel, pensão ou estabelecimento congênere, salvo se autorizado ou acompanhado pelos pais ou responsável”.

Escolha a(s) alternativa(s) CORRETA(S) de acordo com as boas práticas da conduta hoteleira.

A fórmula abaixo expressa o “Ponto de Equilíbrio Operacional” na Hotelaria.

Ptequlíbrio = CUSTO FIXO/MARGEM

Considerando as possibilidades de se chegar ao cálculo do PE na Hotelaria, assinale a alternativa CORRETA dentre as mostradas abaixo.

Considerado o pai da hotelaria moderna e conhecido como “o Rei dos hoteleiros e o Hoteleiro dos reis”. teve uma carreira muito importante para o segmento e hoje é uma lenda. Traduz o luxo, a excelência e se tornou padrão de referência para os hotéis e restaurantes mais famosos do globo.

Assinale a alternativa que CORRETAMENTE preenche a lacuna do texto acima.

O setor de hospedagem é a alma do hotel. É o primeiro e o último setor a efetuar contato com o hóspede. Possui missão estratégica de atender a todas as necessidades e expectativas geradas no cliente e ainda ser responsável por compartilhar a informação de maneira sinérgica com todos os outros departamentos. Considerando o Ciclo do Hóspede na unidade hoteleira, assinale a questão CORRETA.

Em relação às atribuições básicas da recepção, principalmente as do “atendente de reservas”, marque a alternativa CORRETA.