Atualmente, o indicador adotado no Brasil pelo Ministério da Saúde para avaliar o estado nutricional na gestação é

A mudança da população do campo para a cidade, frequentemente, é acompanhada por mudança negativa no padrão alimentar, conhecido como "Transição Nutricional", que se caracteriza por

Assinale a opção que demonstra uma forma eficaz de se retarar o processo respiratório e de descoloração da fruta já que este é produzido por oxidação, utilizando-se do próprio oxiênio retido em suas células para respiração.

A cocção dos alimentos serve para aumentar a digestibilidade e a palatabilidade, e inibir o crescimento de organismos patogênicos, podendo ser feita através do calor úmido, seco ou misto. Assinale a opção que NÃO apresenta uma preparação de calor úmido.

Por quantas horas, no máximo, carnes temperadas cruas devem ser armazenadas sob refrigeração?

Os alimentos anticariogênicos são aqueles que impedem a placa bacteriana de reconhecer um alimento cariogênico e inclui, dentre outros,

A hipogalactia pode ser corrigida

Em relação à administração aplicada às unidades de alimentação e nutrição, segundo MEZOMO (2002), assinale a opção que NÃO é uma função administrativa.

Em um motor Diesel deseja-se controlar a pressão de óleo lubrificante antes do resfriador de óleo do motor. Qual tipo de válvula deverá ser utilizado para este fim?

Qual o tipo de compressor de ar, aplicado em motores de combustão interna, que aproveita a energia dos gases provenientes da combustão do motor para realizar a sua função?