De acordo com a cartilha sobre boas práticas para serviços de alimentação, a maioria das doenças transmitidas por alimentos (DTA) é provocada pelo grupo de micróbios conhecido como:

Uma das maneiras de avaliar a aceitação dos pacientes às dietas servidas é a avaliação do índice de resto (IR), que relaciona o peso das refeições distribuídas e das rejeitadas. Segundo Abreu (2019), valores de IR acima de qual percentual representam inadequação no planejamento e execução dos cardápios?

De acordo com Philippi (2019), assinale a opção que apresenta um edulcorante artificial.

De acordo com Ornellas (2013), para a preparação de ovo quente ou à la coque, quando colocado na água em temperatura de ebulição, toda a gema cozinha-se em quantos minutos?

De acordo com os Dez passos para uma alimentação saudável: guia alimentar para crianças menores de dois anos, do Ministério da Saúde (2015), os alimentos são classificados em grupos de acordo com o nutriente que apresenta maior quantidade. Em virtude disso, no grupo das frutas, o mamão é fonte de vitamina:

Assinale a opção que completa corretamente as lacunas da sentença abaixo.

Na etapa de espera para distribuição das preparações, os alimentos frios devem ser mantidos abaixo de por no máximo horas.

De acordo com Nix (2010), assinale a opção que apresenta uma recomendação nutricional para o tratamento de diabetes.

Segundo a RDC 503, de 27 de maio de 2021, que dispõe sobre os requisitos mínimos exigidos para a terapia de nutrição enteral, assinale a opção que apresenta o tempo de duração em horas que as amostras para contraprova devem ser conservadas sob refrigeração.

De acordo com o Guia alimentar para a população brasileira, Ministério da Saúde (2014), assinale a opção que apresenta um dos dez passos previstos para uma alimentação adequada e saudável.

A doença de Wilson é um distúrbio genético que causa uma concentração anormalmente elevada de qual nutriente no organismo?