Segundo a RDC nº 503/2021, que dispõe sobre os requisitos mínimos exigidos para a Terapia de Nutrição Enteral, com relação às Boas Práticas de Preparação de Nutrição Enteral (BPPNE), compete ao nutricionista:

Segundo Abreu (2016), o planejamento do cardápio de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é uma ferramenta que inicia o processo produtivo e serve como instrumento gerencial para a administração do restaurante. Com relação ao Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) presente em uma empresa, assinale a opção correta no que tange o planejamento de cardápio.

De acordo com Chemin e Mura (2016), sobre as deficiências de vitaminas é correto afirmar que:

Segundo Mezomo (2015), atenção especial tem sido dispensada aos revestimentos dos tetos, paredes e pisos dos serviços de alimentação e nutrição, os quais devem oferecer o máximo de higiene, segurança e conforto visual. Sabendo que as paredes devem apresentar índice de reflexão de 50 a 60%, assinale a opção que apresenta a cor que fica dentro dessa faixa.

Segundo Accioly (2009), as necessidades da maioria das vitaminas e minerais estão aumentadas durante a lactação. Assim, assinale opção que apresenta a IDR (ingestão diária recomendada) de ferro para lactantes de 14 a 18 anos, em mg/dia.

Segundo Piovacari (2021), a doença hepática não alcoólica é considerada como manifestação hepática da síndrome metabólica associada à ingestão excessiva de açúcar simples, gordura saturada e sedentarismo. Com relação às recomendações nutricionais, assinale a opção correta.

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), deve-se fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação. Sendo exemplos desses alimentos:

Segundo Mezomo (2015), a contaminação microbiológica pode causar alterações nos alimentos. Assim, assinale a opção que apresenta corretamente o agente de contaminação que causa formação de ácidos nos alimentos.

Segundo Waitzberg (2017), com relação à prevenção e tratamento da perda óssea, assinale a opção correta.

Segundo Silva Junior (2014), a atividade de água é um fator intrínseco que interfere no metabolismo dos micro- organismos. Com relação à atividade de água, assinale a opção correta.