No que se refere aos conceitos e propriedades do cálcio, analise as afirmativas a seguir e identifique as corretas:

I-A absorção do cálcio ocorre em todo intestino grosso - segmentos inferiores e íleo em maiores quantidades. Pode ser absorvido por dois mecanismos: transporte ativo ou difusão passiva.

II-Quando as concentrações de cálcio sérico estão altas, o paratormônio (PTH) promove liberação de cálcio dos ossos e estimula o aumento da absorção no Sistema Gastrointestinal (GI).

III-A vitamina D estimula, enquanto o fósforo inibe a absorção de cálcio no Sistema Gastrointestinal (GI).

É CORRETO o que se afirma em:

Referente ao metabolismo de nutrientes, analise as afirmativas a seguir e identifique as corretas:

I-Quando não houver glicose disponível para a utilização das células (jejum ou dietas restritivas), os lipídios serão oxidados, formando uma quantidade excessiva de cetonas que poderão causar uma alcalose metabólica.

II-A glicólise consiste na conversão da glicose ou outras hexoses em lactato ou em piruvato. Esse processo dá início à liberação de energia a partir da glicose.

III-A Gliconeogênese consiste na formação de nova glicose por meios que não são carboidratos, como aminoácidos, glicerol ou lactato.

É CORRETO o que se afirma em:

No que diz respeito à biodisponibilidade dos nutrientes, assinale a alternativa CORRETA:

O enxofre é encontrado no corpo, em todas as células do organismo. É encontrado como um constituinte de três aminoácidos, são eles:

No que diz respeito ao Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa CORRETA:

A deficiência nutricional de ferro e a anemia por deficiência de ferro continuam sendo muito comuns, apesar da ampla disponibilidade dos alimentos ricos em ferro. Sendo assim, assinale a alternativa correspondente aos alimentos fontes deste micronutriente:

Em relação às principais características e funções do Iodo, registre V, para verdadeiras, e F, para falsas.

(__)O iodo é utilizado na síntese de triiodotironina (T3) e na tiroxina (T4), que são os dois hormônios essenciais para a manutenção do metabolismo normal em todas as células.

(__)O iodo atua na síntese de hormônios tireoidianos.

(__)O selênio é importante para o metabolismo de iodo devido à sua presença em uma enzima responsável pela formação de T3 ativa a partir da tiroglobulina armazenada na glândula tireoide.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

Sobre a Nutrição durante a Gravidez e a Lactação, registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

(__)A perda de peso durante a gravidez não deve ser incentivada. À medida que o tecido adiposo é mobilizado, há uma preocupação para a liberação dos compostos orgânicos semivoláteis, que podem exercer um efeito não muito claro sobre o cérebro fetal em desenvolvimento.

(__)O requerimento de proteína aumenta por toda a gestação e é máximo durante o terceiro trimestre.

(__)Para mulheres adultas que não estão grávidas, a ingestão recomendada é de 400 mcg/dia para o equivalente dietético de folato. Os requisitos de ácido fólico aumentam durante a gravidez para a eritropoiese materna, síntese do DNA e crescimento fetal e placentário.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

Durante o processo de cocção, ocorre transferência de energia de uma fonte de calor para o alimento. Esta energia vai modificar as estruturas moleculares dos alimentos.

Sendo assim, assinale a alternativa que corresponde ao tipo de calor utilizado para fritar um alimento:

Referente aos parâmetros antropométricos e de composição corporal, analise as afirmativas a seguir e identifique as corretas:

I-O IMC sozinho não deve ser usado para diagnóstico nutricional.

II-A Circunferência da cintura (CC) é a medida da distância ao redor da maior área abaixo da caixa torácica e acima do umbigo com o uso de uma fita métrica. É utilizada como preditora antropométrica de risco cardiovascular.

III-A circunferência da panturrilha (CP) é uma medida corporal recomendada pela OMS para o diagnóstico da desnutrição em adultos. Deve-se medir com fita métrica o ponto de menor massa muscular.

É CORRETO o que se afirma em: