O microrganismo relacionado a processo infeccioso invasivo, com capacidade de penetrar e invadir tecidos, quadro clínico específico, geralmente associado a diarreia frequente, pouco volumosa, com sangue e pus, dores abdominais intensas, febre e desidratação leve, sugerindo infecção do intestino grosso é o(a)

A concentração de alguns minerais no leite materno não é afetada pela dieta da nutriz, no entanto, outros micronutrientes podem ter redução significativa se houver baixo consumo ou reserva materna. Sobre o assunto, identifique o micronutriente que é positivamente relacionado com a concentração no leite.

A formação adequada dos hábitos alimentares do pré-escolar favorece a saúde permitindo o crescimento e o desenvolvimento normal prevenindo as doenças crônico-degenerativas na idade adulta. Sobre o assunto, marque a afirmativa CORRETA.

Em relação à fisiologia da lactação, é CORRETO afirmar que

Em relação às adaptações no metabolismo dos macronutrientes na gestação é CORRETO afirmar que

Em uma UAN que fornece 250 desjejuns, 700 almoços, 200 lanches da tarde, 400 jantares e 100 ceias, quando o dimensionamento da área física da cozinha da UAN for determinado depois de estabelecida a área do refeitório, o cálculo tomará como base 1/3 do

Na ficha técnica de língua bovina cozida, a porção da preparação após cocção (língua bovina cozida) sem a pele é de 120 gramas. O peso da língua bovina após cocção com a pele foi de 7.260 gramas para atender 50 usuários do refeitório. Qual o fator de correção do alimento cozido (FC)?

O arroz com feijão é tipicamente brasileiro e constitui a base da dieta desta população. Sobre os aspectos nutricionais da dupla, marque a afirmativa CORRETA.

Identifique a recomendação de ferro/dia (DRI) para meninos e meninas adolescentes de 14 a 18 anos, respectivamente.

A quinoa tem seu cultivo originário dos Andes e no Brasil vem despontando interesse do setor produtivo por apresentar elevada capacidade de adaptação aos mais variados ambientes, uma das alternativas para países que sofrem com insegurança alimentar. A quinoa é uma boa fonte de