Sobre o processo de fabricação de pães, todas as afirmativas estão corretas, EXCETO:

Sobre o processo de rigor mortis, é CORRETO afirmar:

Sobre os processos de conservação de alimentos, todas as afirmativas estão corretas, EXCETO:

Considerando os fatores que afetam a estabilidade de um alimento, todas as afirmativas estão corretas, EXCETO:

Sobre a participação de enzimas na tecnologia de alimentos, todas as afirmativas estão corretas, EXCETO:

Considerando as possíveis reações de escurecimento em alimentos, todas as afirmativas estão corretas, EXCETO:

Durante a produção de um determinado alimento, foi descoberta uma grande quantidade de óleo cujo prazo de validade havia vencido. Tendo em vista o ocorrido, é CORRETO afirmar:

Um Tubo de Inspeção e Limpeza pode ser utilizado em substituição ao Poço de Visita:

Um restaurante com 100 lugares serve 3 refeições diárias e consome 25 litros de água no preparo de cada refeição. Considerando que a taxa média de ocupação desse estabelecimento seja igual a 80%, a estimativa de seu consumo mensal de água, em metros cúbicos, é: