Fraude em alimentos são processos ilícitos que correm sem permissão oficial, com o intuito de lucro econômico irregular. Dentre os vários tipos de fraudes, assinale a alternativa que corresponde corretamente ao conceito de Fraude por Alteração.

Consequentemente no estudo da fisiologia vegetal devemos compreender as funções dos tecidos vegetais. Baseada nesta afirmação e em seus conhecimentos, assinale a alternativa incorreta.

Para que o material vegetal possa ser observado ao microscópio, é preciso que ele seja atravessado pela luz. As técnicas básicas aplicadas no preparo de material botânico para exame microscópico estão listadas abaixo. Sendo assim, assinale a alternativa incorreta.

Analise a figura abaixo, que representa a morfologia celular.

Figura: Ilustração celular. (Fonte: Universitário) Considere a seguir as afirmativas relacionadas a figura e dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F).

( ) A célula representada na figura é uma célula vegetal.

( ) A organela citoplasmática representada em 2 é o cloroplasto, organela presente em células vegetais e de outros organismos que realizam fotossíntese.

( ) A organela citoplasmática representada em 3 é o retículo endoplasmático rugoso.

( ) Uma das principais funções dos vacúolos é o armazenamento de substância. Tal organela está representada em 4.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

“Art. Artigo VII, parágrafo II, vender ou expor à venda mercadoria cuja embalagem, tipo, especificação, peso ou composição esteja em desacordo com as prescrições legais ou que não corresponda à respectiva classificação oficial. ”

O artigo citado diz respeito a um tipo de fraude. Sobre este, assinale a alternativa correta.

Leia atentamente a definição abaixo.

“A _____ indica a temperatura de congelamento do leite, sendo que essa medição do ponto de congelamento é usada como forma de detectar _____ por adição de _____.”

Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.

Os cortes histológicos são uns dos principais instrumentos para a análise microscópica adequada. Sendo assim, analise a figura abaixo e assinale a alternativa correta.

Figura: Tipo de cortes histológicos.

Fonte: KRAUS & ARDUIN (1997).

A análise microscópica dos alimentos normalmente é realizada com o auxílio dos microscópios ótico e estereoscópico, que apresentam ampliação entre 5 a 2000, suficientes para alcançar os objetivos da análise (UFOP, 2013). De acordo com a afirmação acima, assinale a alternativa correta.

A microscopia alimentar se trata de uma técnica micro analítica, simples e de baixo custo e sendo um dos seus principais objetivos à identificação de elementos histológicos característicos e a detecção de materiais estranhos em produtos alimentícios. De acordo com o texto, analise as afirmativas abaixo.

I. A análise histológica dos alimentos possibilita a verificação da presença e ou ausência de substâncias declaradas ou não nos rótulos.

II. A análise microscópica não permite a detecção de fraudes, uma vez que a técnica auxilia no controle de qualidade dos alimentos.

III. A microscopia de alimentos pode ser utilizada tanto para dados quantitativos quanto qualitativos.

IV. A aplicação da microscopia alimentar pode substituir as análises físico-químicas e microbiológicas convencionais para a avaliação da qualidade dos produtos alimentícios, devido ao seu baixo custo.

Assinale a alternativa correta.

“O _____, sede do Governo do Acre, teve sua construção iniciada na década de 1920. Seu projeto arquitetônico foi elaborado pelo arquiteto alemão Alberto Massler. Inaugurado em 1930, porém, suas obras só foram concluídas em 1948. Em junho de 2002 foi revitalizado incorporando uma função cultural. Teve seu processo de tombamento concluído em dezembro de 2005 e, em junho de 2008, foi instituído oficialmente _____” (IBGE, 2019).

Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.