O controle do uso de corantes sintéticos e a análise desses aditivos exige métodos rápidos e eficientes para detecção identificação e quantificação. Na análise de corantes artificiais em amostra de leite, a cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE), demostrou ser a mais eficiente.

A esse respeito, assinale a afirmativa correta.

Com relação à composição centesimal dos alimentos, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.

( ) Abrange umidade, cinzas, lipídios, proteína bruta, carboidratos e fibras.

( ) O valor calórico ou valor energético de um alimento pode ser calculado conhecendo a quantidade de carboidratos, proteínas e lipídeos presentes no alimento.

( ) A fração “cinzas” representa as substâncias inorgânicas presentes no alimento, quando ele é queimado em uma mufla a 550-570°C.

As afirmativas são, respectivamente,

Assinale a opção que indica, no controle de qualidade de medicamentos injetáveis, o teste destinado à detecção da contaminação por endotoxina bacteriana ou lipopolissacarideo (LPS).

A imunização ativa apresenta diversas vantagens em relação à imunização passiva, as quais incluem um período prolongado de proteção e memória.

Assinale a opção que indica o mérito relativo dos diferentes tipos de vacina empregados na Medicina Veterinária.

Os alimentos são um importante elo na cadeia epidemiológica de doenças transmissíveis, sendo fundamental observar sua conservação em condições não adequadas, favorecendo a multiplicação de microrganismos causando alterações e/ou produzindo sintomas de intoxicação alimentar nos consumidores. As opções a seguir apresentam afirmativas relativas aos diversos aspectos de agentes microbianos causadores de DTA, à exceção de uma. Assinale-a.

Os indicadores epidemiológicos representam a expressão relativa dos valores numéricos de duas séries de frequência que se deseja avaliar e incluem coeficientes e índices.

Sobre a definição dos indicadores epidemiológicos, analise as afirmativas a seguir.

I. Mortalidade é a relação entre o número de mortos em uma localidade e a população da localidade no período.

II. Letalidade é a relação entre o número de óbitos de uma determinada doença na localidade no período de tempo pelo numero de casos da doença na mesma localidade e período.

III. Morbidade incidente é a relação do número de mortos em uma localidade e o número de novos casos da doença na mesma localidade e período.

Assinale:

A Encefalopatia Espongiforme Bovina (EEB), popularmente conhecida como “doença da vaca louca”, é uma doença crônica, transmissível, progressiva, degenerativa e fatal que afeta o Sistema Nervoso Central (SNC) de bovinos adultos. Sobre a EEB, assinale a afirmativa correta.

As deficiências minerais podem ocorrer sob diversos graus, desde deficiências severas, com perturbações mais ou menos características, até deficiências leves, com sintomas não específicos, como desenvolvimento lento, problemas de fertilidade, baixo rendimento da carcaça e pouca produção de leite.

Com relação às deficiências minerais em herbívoros, assinale a afirmativa correta.

A exploração do abdômen é feita através da inspeção, palpação, auscultação e punção exploratória além de métodos complementares. Na exploração abdominal, utiliza-se a divisão em regiões com o intuito de obter o registro do quadro geral do abdômen.

Observando um animal em decúbito dorsal, crânio caudal para trás, o abdômen pode ser dividido em

A doença de Newcastle (DN) é uma enfermidade viral, aguda, altamente contagiosa que acomete aves silvestres e comerciais, com sinais respiratórios, digestórios e frequentemente nervosos. No Brasil esta doença já foi notificada e é monitorada, com o objetivo de controle e erradicação em todo território nacional.

Sobre a doença de Newcastle e as medidas implantadas para controle e erradicação, assinale a afirmativa correta.