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A tabela 'antinutricional' de legumes e verduras que vale a pena conhecer
Fazer bem as compras domésticas tem seus segredos, e entre os mais importantes está o de saber ler o rótulo nutricional dos produtos. Quanta gordura tem este queijo? Aquele tomate refogado leva muito açúcar? Quantas vitaminas há nos iogurtes? Mas a maioria dos compostos químicos presentes nos alimentos não aparece na lista, embora alguns influenciem diretamente a qualidade nutricional do que levamos para casa. Não há um “rótulo antinutricional”, mas os antinutrientes existem, e esses compostos químicos dificultam que o organismo assimile os nutrientes da dieta. Eles estão nas frutas e hortaliças em geral, nos cereais de grão integral (os que são realmente integrais), nos ovos, nas sementes, no cacau puro e até o chá preto – nos dois últimos, na forma de taninos.
A maioria dos antinutrientes é o resultado de uma guerra silenciosa que as plantas travam contra o mundo. São parte das dezenas de milhares de compostos que esses seres vivos desenvolveram, aparentemente apenas para se defenderem dos seus inimigos naturais, que só querem saber de comê-los. “São fitoquímicos, substâncias que exercem funções de proteção da planta contra fatores ambientais externos”, explica Iva Marques, professora da Universidade de Zaragoza.
Nossa comida tem diversas formas de sabotar sua própria qualidade nutricional. A avidina da clara do ovo e o niacina do milho se unem a outras substâncias dos alimentos com um resultado indesejável: inativam as vitaminas; os bociogênicos presentes em muitas frutas e hortaliças bloqueiam o iodo, que faz parte da estrutura da tiroide; os ácidos oxálico e fítico, presentes em alimentos como os espinafres, a beterraba e a acelgas, se juntam no intestino a minerais como o ferro, o zinco e o cálcio e impedem sua absorção. Também há antinutrientes que inibem as proteases e as amilases, que são enzimas que catalisam as reações necessárias para digerir as proteínas e os carboidratos. As enzimas aceleram processos bioquímicos necessários para a digestão e, se desaparecessem, esse processos seriam tão lentos que se tornariam ineficazes.
(Extraído e adaptado de: https://brasil.elpais.com/brasil/2019/ 10/03/ciencia/1570102074_391394.html)
No segundo parágrafo, a primeira frase estabelece com a segunda uma relação que pode ser sintetizada pelo seguinte par de palavras:
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Apesar da aprovação da Lei Federal nº 10.436, de 24 de abril de 2002, que reconhece Libras como língua oficial do país, os alunos surdos ainda enfrentam muitos obstáculos no processo de aprendizagem da Geografia. Um dos procedimentos metodológicos que proporcionariam uma educação geográfica inclusiva é:
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Para um professor de Geografia, é fundamental analisar os fenômenos e os fatos através da espacialidade, entendida pelo geógrafo Roberto Lobato Corrêa (2019, p. 289) “como o olhar do geógrafo, o modo pelo qual a ação humana sobre a superfície terrestre é descoberta, analisada e interpretada”. Para este autor, a espacialidade é constituída por três temas, a saber:
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“O estudo das religiões e suas espacialidades pode colaborar na construção de um currículo de Geografia que rompa com a padronização típica presente na organização escolar (MORAIS, 2014).” A relevância do tema, para o ensino da Geografia, pode ser justificada pela importância de:
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“Se os professores podem ser vistos trabalhando em paisagens de conhecimento profissional, então eles precisam de uma bússola profissional para navegar nessas paisagens. Os valores dos professores, particularmente aqueles que portam uma identidade disciplinar docente, são uma parte fundamental dessa bússola profissional. (...) Mas a bússola profissional é apenas uma metáfora de como e por que os professores se comportam da maneira que fazem, embora eu argumente que é uma ideia útil para entender o profissionalismo docente e as políticas que os envolvem”
(BROOKS, C. Uma bússola profissional. In: ROCHA, A. A; MONTEIRO, A. M.; STRAFORINI, R. Conversas na escada: currículo, docência e disciplina escolar. Rio de Janeiro: Consequência, 2019, p. 76).
Segundo a autora, a bússola profissional pode, portanto, permitir ao professor de Geografia:
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- Geografia do BrasilPopulação BrasileiraMigração, Imigração e Emigração
- Geografia do BrasilPopulação BrasileiraDemografia do Brasil
“Imigrantes têm dificuldades para arrumar emprego em Cuiabá
De acordo com a Pastoral do Migrante, a capital recebe pessoas de vários países e diferentes nacionalidades, como haitianos, argentinos, cubanos e venezuelanos.”
(Adaptado. Disponível em: https://g1.globo.com/mt/matogrosso/ noticia/2019/08/23/imigrantes-tem-dificuldades-para-arrumar- emprego-em-cuiaba.ghtml. Acesso em 27/10/2019)
Dentre os fatores responsáveis pelo aumento do fluxo migratório de latino-americanos para o Brasil, pode-se destacar a:
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- Geografia do BrasilAgropecuária no BrasilAgricultura Brasileira
- Geografia do BrasilAgropecuária no BrasilPecuária
- Geografia do BrasilMeio Ambiente do Brasil
“O WWF-Brasil atua no Pantanal e a estratégia de conservação é, ainda, compartilhada com o WWF da Bolívia e do Paraguai (...).”
(Disponível em: http://d3nehc6yl9qzo4.cloudfront.net/ img/original/infografico_pantanal_reino_das_aguas.pdf. Acesso em 27/10/2019)
Nas últimas décadas, o Pantanal vem sofrendo agressões pelo homem, praticadas não somente na planície, mas principalmente nos planaltos adjacentes. Dentre os impactos ambientais provocados pela expansão da agropecuária, pode-se citar o aumento:
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- Geografia do BrasilMeio Ambiente do BrasilClima e Domínios Morfoclimáticos
- Geografia GeralMeio AmbienteClima
Observe a figura a seguir.
A Terra na posição de 20 ou 21 de junho (Solstício de Verão ou de Inverno)
(Disponível em: http://www.astrosurf.com/skyscapes/disc/ latitude/latitude.html. Acesso em 27/10/2019)
O eixo da Terra é inclinado em relação ao plano de sua órbita ao redor do sol (movimento de translação). Como consequência, tem-se a ocorrência das estações do ano. De acordo a figura acima, uma determinada localidade na superfície terrestre terá:
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Observe as projeções cartográficas a seguir.
Diferentes projeções cartográficas foram desenvolvidas para permitir a representação da esfericidade terrestre num plano (mapas e cartas), cada uma priorizando determinado aspecto da representação (dimensão, forma, etc.).
(Disponível em: https://biblioteca.ibge.gov.br/visualizacao/ livros/liv64669_cap2.pdf. Acesso em 27/10/19)
Considerando-se a classificação das projeções cartográficas quanto à figura geométrica empregada em sua construção, as projeções A, B e C correspondem, respectivamente, a:
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Considere as 3 proposições abaixo:
- 2+7=9 e 4+8=12
- 3 ≠ 3 ou 5 ≠ 5
- Se !$ \sqrt{3} !$ > 1 então !$ \sqrt{2} !$ é um número irracional
O número de proposições que possui o valor lógico verdade é igual a:
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