Prova Completa: Nutricionista (Pref. Curitiba-PR - PUC-PR

“A ______ da saúde é uma __________ de articulação transversal na qual se confere visibilidade aos fatores que colocam a _______ da população em risco e às diferenças entre necessidades, territórios e culturas presentes no nosso país, visando à _________ de mecanismos que reduzam as situações de vulnerabilidade, defendam radicalmente a equidade e incorporem a participação e o controle sociais na gestão das políticas públicas.”

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1360443 Ano: 2010
Disciplina: Nutrição
Banca: PUC-PR
Orgão: Pref. Curitiba-PR

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Nutricionista
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Obesidade

A obesidade pode ser reflexo da dificuldade que uma pessoa enfrenta ao se alimentar para se sentir melhor e mais saudável.

Com relação a isso é CORRETO afirmar:

A

Alguns comportamentos são comuns entre as crianças com excesso de peso: alimentam-se com voracidade, em frente à televisão, comem às escondidas e ingerem alta quantidade de líquidos que contêm calorias, como sucos, refrigerantes e achocolatados.

B

O uso de edulcorantes na alimentação de crianças e adolescentes não é recomendado, considerando-se a insuficiência de estudos conclusivos quanto aos efeitos a longo prazo no crescimento e no desenvolvimento das pessoas.

C

O registro alimentar de 3 ou 4 dias deve ser solicitado com o objetivo de esclarecer melhor o que se passa no dia-a-dia alimentar da criança ou do adolescente.

D

A proposta de terapêutica dietética para crianças e adolescentes obesos está calcada no estágio de maturação biológica de cada um, no grau de obesidade presente, nas condições emocionais, na história de intervenções dietéticas anteriores, na ansiedade por parte dos pais e no hábito alimentar. Para cada caso há necessidade de uma conduta individual, sendo que o esclarecimento quanto aos resultados esperados é de suma importância, na tentativa de dissipar a ideia de que existem mecanismos mágicos.

E

Todas as alternativas anteriores estão corretas.

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1358904 Ano: 2010
Disciplina: Nutrição
Banca: PUC-PR
Orgão: Pref. Curitiba-PR

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Nutrição e Saúde PúblicaNovo Guia Alimentar para a População Brasileira

A alimentação saudável pode ser representada por meio da Pirâmide Alimentar Brasileira (1999).

Nesta representação estão descritas as seguintes porções por grupos alimentares:

A

Cereais, pães, tubérculos e raízes: 5 a 9 porções; hortaliças: 4 a 5 porções; frutas: 3 a 5 porções; leite e derivados: 3 porções; leguminosas: 1 porção ; carnes e ovos: 1 a 2 porções; açúcares e doces: 1 a 2 porções; óleos e gorduras: 1 a 2 porções.

B

Cereais, pães, tubérculos e raízes: 5 a 9 porções; hortaliças: 2 a 5 porções; frutas: 3 a 5 porções; leite e derivados: 1 a 3 porções; leguminosas: 1 porção ; carnes e ovos: 1 a 2 porções; açúcares e doces: 1 a 2 porções; óleos e gorduras: 1 a 2 porções.

C

Cereais, pães, tubérculos e raízes: 5 a 9 porções; hortaliças: 4 a 5 porções; frutas: 3 a 5 porções; leite e derivados: 3 porções; carnes e ovos: 1 a 2 porções; açúcares e doces: raramente; óleos e gorduras: 1 porção.

D

Cereais, pães, tubérculos e raízes: 5 a 9 porções; hortaliças: 4 a 5 porções; frutas: 3 a 5 porções; leite e derivados: 1 a 3 porções; carnes e ovos: 2 a 3 porções; açúcares e doces: raramente; óleos e gorduras: 1 porção.

E

Cereais, pães, tubérculos e raízes: 3 a 6 porções; hortaliças: 4 a 5 porções; frutas: 3 a 5 porções; leite e derivados: 2 a 3 porções; carnes e ovos: 1 a 2 porções; açúcares e doces: 1 porção; óleos e gorduras: 1 porção.

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1358461 Ano: 2010
Disciplina: Nutrição
Banca: PUC-PR
Orgão: Pref. Curitiba-PR

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Nutricionista
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O aparecimento da cárie dentária está relacionado às técnicas e às práticas de higiene bucal e também aos alimentos e à dieta. São alimentos e/ou práticas alimentares com potencial cariogênico devido ao potencial de erosão do esmalte dentário:

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1355074 Ano: 2010
Disciplina: Nutrição
Banca: PUC-PR
Orgão: Pref. Curitiba-PR

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Métodos diretos e indiretos

Assinale a alternativa INCORRETA a respeito dos princípios físicos da impedância elétrica:

A

A resistência da corrente elétrica varia inversamente à quantidade de eletrólitos e aos volumes hídricos corporais.

B

A impedância do corpo é inversamente proporcional ao diâmetro (volume) do condutor e diretamente proporcional ao comprimento (altura) do condutor de corrente elétrica.

C

A reactância da corrente elétrica está relacionada ao estado de fluidez da membrana celular.

D

A impedância do corpo é proporcional ao diâmetro (volume) do condutor e inversamente proporcional ao comprimento (altura) do condutor de corrente elétrica.

E

A impedância é formada pela somatória das resistências e das reactâncias.

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1353935 Ano: 2010
Disciplina: Nutrição
Banca: PUC-PR
Orgão: Pref. Curitiba-PR

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Métodos diretos e indiretos

O comportamento alimentar representa uma combinação de ações que não se restringem aos aspectos quantitativos e qualitativos dos alimentos ingeridos. Com relação a isso, é CORRETO afirmar:

A

Nos últimos anos, a comunidade científica vem dando ênfase à necessidade da realizar pesquisas que enfoquem os aspectos comportamentais relacionados ao consumo de alimentos e à aplicação de instrumentos de coleta e análise de dados que permitam fazer correlações e inferências, a partir das características do estilo de vida de indivíduos e/ou populações. Dessa forma, é importante investigar dados do consumo alimentar relativo a, no mínimo, uma semana, e coletar, simultaneamente, as situações em que as refeições são realizadas.

B

Entre as desvantagens do uso da frequência alimentar, observa-se que não é um método utilizado em estudos epidemiológicos e não estima o volume da ingestão habitual do indivíduo.

C

O uso de recordatório 24 horas permite estabelecer canais de comunicação, estimar o tamanho das porções e não medir a ingestão habitual.

D

Comparando o registro alimentar estimado e o registro alimentar pesado, observa-se que para realizar registro alimentar por peso não há necessidade de cooperação e de treinamento dos participantes; já o registro alimentar estimado é bem aceito.

E

As desvantagens do inquérito alimentar recordatório 24 horas, aplicado pelo telefone, são: dificuldade em estimar as porções; menor responsabilidade do entrevistado; o entrevistado não se sente intimidado, pois permanece no anonimato.

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1353572 Ano: 2010
Disciplina: Ética e Regulação Profissional
Banca: PUC-PR
Orgão: Pref. Curitiba-PR

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NutriçãoCFNResolução CFN: 599/2018 - Código de Ética e Conduta do Nutricionista

Quanto aos deveres do nutricionista, no contexto das responsabilidades profissionais, segundo o Código de Ética da categoria, é CORRETO afirmar que o nutricionista deve:

A

Prescrever tratamento nutricional ou outros procedimentos por meio de internet ou televisão somente se o profissional dispuser de todas as informações necessárias à efetiva avaliação do estado nutricional.

B

Assumir a responsabilidade técnica e civil decorrente de qualquer ato profissional que tenha praticado, mesmo que tenha sido em função de uma solicitação proveniente do próprio indivíduo ou de seu responsável legal.

C

Manter o indivíduo sob sua responsabilidade profissional, ou respectivo responsável legal, informado quanto à assistência nutricional e sobre os riscos e objetivos do tratamento, embora a autonomia técnica do profissional seja irrestrita quanto à adoção de qualquer conduta terapêutica aplicável ao respectivo caso clínico.

D

Respeitar a privacidade da pessoa sob seus cuidados profissionais. Isso implica, inclusive, não denunciar atos que contrariem as disposições do Código de Ética do nutricionista.

E

Desviar, para atendimento próprio, indivíduo que esteja sob assistência de outro nutricionista, caso haja discordância, de sua parte, quanto à conduta que está sendo empregada pelo outro profissional.

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1353183 Ano: 2010
Disciplina: Nutrição
Banca: PUC-PR
Orgão: Pref. Curitiba-PR

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Métodos diretos e indiretos

A aferição da massa corpórea por meio da medida do peso é uma das variáveis mais utilizadas por nutricionistas na avaliação nutricional.

Vários são os cuidados para a realização desta medida, EXCETO:

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1352813 Ano: 2010
Disciplina: Nutrição
Banca: PUC-PR
Orgão: Pref. Curitiba-PR

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Estado e situação nutricional nas diversas faixas etárias

A avaliação nutricional de uma população fornece um diagnóstico da situação nutricional em que ela se encontra, além de indicadores que favorecem o acompanhamento das intervenções feitas por meio de programas de saúde. Vários são os métodos de avaliação nutricional.

Quais técnicas são as mais utilizadas em avaliações populacionais?