O uso de fórmulas lácteas modificadas para lactentes é indicado nas situações em que o aleitamento materno não é possível. Nesse sentido, analise as afirmativas abaixo.

I.As fórmulas de partida são indicadas para lactentes até o 6º mês, e as de seguimento, a partir desse período até os 12 meses.

II.As fórmulas de seguimento não são necessárias na alimentação de crianças além dos 12 meses de idade caso as necessidades nutricionais sejam supridas por uma dieta balanceada.

III.Em geral, a concentração de nutrientes nas fórmulas é maior que aquela encontrada no leite humano, com o objetivo de compensar uma possível baixa biodisponibilidade do nutriente.

É CORRETO o que se afirma em:

No que se refere a organização, planejamento e gerenciamento do lactário, atribua V para verdadeiro e F para falso nas afirmativas abaixo.

(__)Considerando que os alimentos podem ser um veículo para a transmissão de microrganismos patógenos, todo o setor produtivo destinado à produção, armazenamento e distribuição de alimentos deve receber a devida atenção, no que diz respeito as condições higiênico-sanitárias adequadas.

(__)As atividades de manipulação de fórmulas e alimentos infantis devem estar obrigatoriamente em ambiente distinto ao de limpeza e higienização de insumos e de preparo de alimento "in natura" e apresentar fluxos de atividades específicos, prevenindo-se a contaminação cruzada.

(__)Para o planejamento da estrutura física adequada de um Lactário, é necessário um levantamento de grupos de indivíduos a serem atendidos, fluxos de processos produtivos, previsão dos equipamentos e análise do layout, sua localização, recursos materiais, recursos humanos, recursos financeiros e sistemas de distribuição.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:

As vitaminas são compostos orgânicos presentes naturalmente em diminutas e diferentes quantidades nos alimentos, essenciais para a manutenção do metabolismo normal, desempenhando funções fisiológicas específicas.

Fonte: Fonte: WAITZBERG, D.L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. São Paulo: Ed Atheneu,2017.

Sobre as vitaminas, analise as afirmativas abaixo.

I.As vitaminas não fornecem energia diretamente, porém regulam muitos processos envolvidos na produção de energia.

II.A deficiência de vitaminas pode causar o aparecimento de doenças, e o excesso, efeitos tóxicos.

III.As vitaminas hidrossolúveis, A, D, E e K, são absorvidas com os lipídios e requerem a presença de bile e suco pancreático para esse processo.

É CORRETO o que se afirma em:

A autarquia vinculada ao MEC, responsável pela coordenação do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), pelo estabelecimento das normas gerais de planejamento, execução, controle, monitoramento e avaliação do Programa, bem como pela transferência dos recursos financeiros, é denominado:

No que se refere a Terapia Nutricional Enteral (TNE), analise as afirmativas abaixo.

I.A nutrição enteral deve ser indicada na presença de trato gastrointestinal funcionante e impossibilidade de alimentação pela via oral, sendo obrigatória a presença de estabilidade hemodinâmica para início da terapia.

II.O principal acesso para a administração da nutrição enteral de curto prazo é a sonda enteral, inserida por via oral ou nasal e, a longo prazo, a gastrostomia, o tubo de alimentação é inserido diretamente no estômago, por cirurgia aberta ou por via endoscópica.

III.As bombas de infusão são indicadas nas situações em que não há necessidade de precisão e segurança na administração de volume prescrito da dieta enteral, como nos casos de pacientes criticamente enfermos ou neonatologia e pediatria.

É CORRETO o que se afirma em:

Sobre a Terapia nutricional no tratamento do diabetes mellitus tipo 2, assinale a alternativa CORRETA.

O cálcio é essencial nos processos de coagulação sanguínea, na excitabilidade neuromuscular, na transmissão nervosa e na contração muscular.

Fonte:Fonte: WAITZBERG, D.L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. São Paulo: Ed Atheneu,2017.

No que se refere ao cálcio, atribua V para verdadeiro e F para falso nas afirmativas abaixo.

(__)O cálcio possui papel fundamental na mineralização óssea.

(__)O cálcio é responsável pelo transporte de vitamina B12 pelo trato gastrintestinal e é essencial à manutenção e função das células da membrana.

(__)O controle da concentração sérica de cálcio, é feito pelos hormônios da paratireoide (paratormônio), da tireoide (calcitonina) e pela vitamina D.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:

As DRI's consistem em valores de referência de ingestão de nutrientes que devem ser utilizados para planejar e avaliar dietas para pessoas saudáveis. Nesse sentido, analise as afirmativas abaixo.

I.A Necessidade Média Estimada (EAR) corresponde ao valor de ingestão diária de um nutriente que se estima que supra a necessidade de metade (50%) dos indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida.

II.A Ingestão Dietética Recomendada (RDA) corresponde ao nível de ingestão dietética diária que é suficiente para atender as necessidades de um nutriente de praticamente todos (97 a 98%) os indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida.

III.A Ingestão Adequada (AI) é utilizada quando há dados suficientes para a determinação da RDA.

É CORRETO o que se afirma em:

No que se refere a Educação Alimentar e Nutricional (EAN), assinale a alternativa CORRETA.

O Peso ideal ou desejável consiste no peso considerado adequado de acordo com as características do indivíduo, para que o mesmo mantenha um bom estado de saúde. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a fórmula utilizada para o cálculo do peso ideal ou desejável.