A parvovirose canina é uma das mais importantes infecções virais de cães jovens e altamente contagiosa. Assinale a alternativa incorreta sobre a parvovirose canina:

A leishmaniose visceral, dada a sua incidência e alta letalidade, principalmente em indivíduos não tratados e crianças desnutridas, é também considerada emergente em indivíduos portadores da infecção pelo vírus da imunodeficiência adquirida (HIV), tornando-se uma das doenças mais importantes da atualidade.

Sobre a leishmaniose é correto afirmar que:

O leite de vaca e seus derivados posicionam-se, atualmente, entre os alimentos mais consumidos no mundo, porém quando não processado correta e eficientemente, pode ser veículo transmissor de agentes patogênicos ao homem.

Assinale a alternativa que apresenta apenas os microrganismos que podem ser transmitidos ao homem pelo consumo de leite:

A RDC n° 275, de 21 de outubro de 2002 “Dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos”. Julgue as afirmativas abaixo acerca das definições do presente regulamento:

I. Desinfecção: operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos a um nível que não comprometa a segurança do alimento.

II. Higienização: operação que se divide em duas etapas, limpeza e desinfecção.

III. Anti-sepsia: operação destinada à redução de microrganismos presentes na pele, por meio de agente químico, após lavagem, enxágüe e secagem das mãos.

IV. Resíduos: materiais a serem descartados, oriundos da área de produção e das demais áreas do estabelecimento.

V. Manual de Boas Práticas de Fabricação: documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo, no mínimo, os requisitos sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle integrado de vetores e pragas urbanas, controle da higiene e saúde dos manipuladores e o controle e garantia de qualidade do produto final.

Assinale a alternativa correta com relação as definições da RDC n° 275:

A hantavirose humana pode variar desde assintomática ou doença aguda febril inespecífica e autolimitada até suas formas clássicas, conhecidas como Febre Hemorrágica com Síndrome Renal (FHSR) e Síndrome Cardiopulmonar por Hantavírus (SCPH).

Assinale a alternativa correta com relação a hantavirose.

Texto

No Brasil, entre o “pode” e o “não pode”, encontramos um “jeito”, ou seja, uma forma de conciliar todos os interesses, criando uma relação aceitável entre o solicitante, o funcionário-autoridade e a lei universal. Geralmente, isso se dá quando as motivações profundas de ambas as partes são conhecidas; ou imediatamente, quando ambos descobrem um elo em comum banal (torcer pelo mesmo time) ou especial (um amigo comum, uma instituição pela qual ambos passaram ou o fato de se ter nascido na mesma cidade). A verdade é que a invocação da relação pessoal, da regionalidade, do gosto, da religião e de outros fatores externos àquela situação poderá provocar uma resolução satisfatória ou menos injusta. Essa é a forma típica do “jeitinho”. Uma de suas primeiras regras é não usar o argumento igualmente autoritário, o que também pode ocorrer, mas que leva a um reforço da má vontade do funcionário. De fato, quando se deseja utilizar o argumento da autoridade contra o funcionário, o jeitinho é um ato de força que no Brasil é conhecido como o “Sabe com quem está falando?”, em que não se busca uma igualdade simpática ou uma relação contínua com o agente da lei atrás do balcão, mas uma hierarquização inapelável entre o usuário e o atendente. De modo que, diante do “não pode” do funcionário, encontra-se um “não pode do não pode” feito pela invocação do “Sabe com quem você está falando?”. De qualquer modo, um jeito foi dado. “Jeitinho” e “Você sabe com quem está falando?” são os dois polos de uma mesma situação. Um é um modo harmonioso de resolver a disputa; o outro, um modo conflituoso e direto de realizar a mesma coisa. O “jeitinho” tem muito de cantada, de harmonização de interesses opostos, tal como quando uma mulher encontra um homem e ambos, interessados num encontro romântico, devem discutir a forma que o encontro deverá assumir. O “Sabe com quem está falando?”, por seu lado, afirma um estilo em que a autoridade é reafirmada , mas com a indicação de que o sistema é escalonado e não tem uma finalidade muito certa ou precisa. Há sempre outra autoridade, ainda mais alta, a quem se poderá recorrer. E assim as cartas são lançadas.

(DAMATTA, Roberto. O modo de navegação social: a malandragem e o “jeitinho”. O que faz o brasil, Brasil?. Rio de Janeiro: Rocco, 1884. P79-89, (Adaptado) .

Foi publicado em 2017 o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA). Segundo o artigo nº126, a inspeção post mortem consiste no exame da carcaça, das partes da carcaça, das cavidades, dos órgãos, dos tecidos e dos linfonodos, realizado por visualização, palpação, olfação e incisão, quando necessário, e demais procedimentos definidos em normas complementares específicas para cada espécie animal. Analise as afirmativas abaixo, dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F) e assinale a alternativa que apresenta a sequencia correta de cima para baixo:

( ) As carcaças e os órgãos de animais parasitados por Oesophagostomum sp (esofagostomose) devem ser condenados quando houver caquexia.

( ) As carcaças com infecção intensa por Sarcocystis spp (sarcocistose) devem ser condenadas.

( ) As carcaças e os órgãos de animais parasitados por Fasciola hepática devem ser condenados quando houver caquexia ou icterícia.

( ) Os pâncreas infectados por parasitas do gênero Eurytrema, causadores de euritrematose devem ser condenados.

A doença de Aujeszky é causada pelo herpesvírus porcino 1, pertencente à família Herpesviridae, subfamília Alphaherpesvirinae, gênero Varicellavirus. É um vírus que contem envelope glicoprotéico e seu material genético é o ácido desoxirribonucléico (DNA).

Julgue as afirmativas abaixo com relação as características da doença de Aujeszky:

I. A espécie suína é considerada como seu reservatório natural e, portanto responsável pela manutenção da doença.

II. A via de infecção mais frequente é a nasofaringeana por contato direto com animais doentes ou portadores.

III. As lesões mais comuns estão relacionadas ao sistema nervoso central, principalmente congestão das meninges.

IV. O diagnóstico de campo pode se basear no histórico e nos sinais clínicos. Em animais jovens predominam sinais neurológicos com a taxa de mortalidade; animais adultos apresentam febre, taxas variáveis de aborto, reabsorção fetal, dificuldade respiratória e eventualmente vômitos.

Estão corretas as afirmativas: