Os métodos utilizados para a cocção de alimentos diferenciam-se pela forma e/ou meios de transmissão de calor. A alternativa abaixo que descreve corretamente o método de cocção é:

Um alimento altamente consumido pela população brasileira é o leite de vaca. Este deve passar por um processo de pasteurização a fim de que bactérias patogênicas possam ser eliminadas. De acordo com o processo de pasteurização, é possível afirmar que:

Cereais podem ser classificados como grãos provenientes de gramíneas. A alternativa abaixo que contém apenas cereais é:

A nutrição aplicada aos diferentes ciclos da vida apresenta peculiaridades sobre cada fase. Assim, em relação a nutrição da pessoa idosa, é correto afirmar que:

Em relação a Educação Alimentar e Nutricional, é possível afirmar que:

De acordo com o código de ética do nutricionista, é correto afirmar que é direito do nutricionista:

Uma das grandes discussões atualmente é a respeito dos malefícios do glúten. A alternativa abaixo em que todos os alimentos contém naturalmente glúten é:

O aleitamento materno exclusivo é quando a criança recebe somente leite materno, direto da mama ou ordenhado, ou leite humano de outra fonte, sem outros líquidos ou sólidos, com exceção de gotas ou xaropes contendo vitaminas, suplementos minerais ou medicamentos. Em relação ao leite humano é correto afirmar que:

Para o adequado controle de saúde dos funcionários, é necessária a realização de exames admissionais, periódicos e demissionais. Assim, é correto afirmar que:

A administração de recursos humanos de uma empresa é o conjunto harmônico de normas e procedimentos de trabalho que objetiva suprir as empresas de mão-de-obra indispensáveis para o bom funcionamento. Nessa etapa é muito importante a participação do nutricionista que ao entrevistar o funcionário deverá: