Foram encontradas 40 questões.
Qual o corte em lâminas de 2 mm a 3
mm de espessura, utilizados em
ingredientes redondos como cebola, alho-poró, cenoura e quando dividimos os anéis
ao meio, temos a meia-lua?
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Analise os diferentes processos de
execução do profissional cozinheiro e
marque a alternativa correta:
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Qual preparação além de possuir
alta concentração de proteína, é rica em
vitaminas (A, B1, B2, B6, C, D e E), ferro,
cobre e zinco, apresenta baixo índice de
gordura e presença de Ômega 3, substância
que auxilia na redução dos níveis de
colesterol e, consequentemente, previne
problemas cardiovasculares?
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Os molhos complementam um prato,
adicionando-lhe sabor, umidade e textura.
Sendo assim, o molho Bechamel é:
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Qual é o método de cozimento que
envolve aplicar calor direto aos alimentos,
frequentemente usado para carnes, aves e
peixes, proporcionando um sabor
levemente defumado e uma crosta
caramelizada?
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Qual o equipamento é utilizado no
pré-preparo de alimentos?
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De acordo com o tipo de
processamento, qual o arroz que tem grãos
uniformes, submetidos a um processo de
pré-cozimento em água ainda com casca e
posterior pressão de vapor a altas
temperaturas para que as vitaminas e sais
minerais contidos em sua casca penetrem
e se fixem em seu interior, o grão é
descascado e a textura do grão fica mais
compacta?
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As luvas descartáveis devem ser
utilizadas em:
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3114071
Ano: 2024
Disciplina: Segurança e Saúde no Trabalho (SST)
Banca: UNIVIDA
Orgão: Pref. Ivaí-PR
Disciplina: Segurança e Saúde no Trabalho (SST)
Banca: UNIVIDA
Orgão: Pref. Ivaí-PR
Provas:
Qual o EPI utilizado para pré-preparo
de carnes e limpeza de lâminas cortantes?
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3114070
Ano: 2024
Disciplina: Segurança e Saúde no Trabalho (SST)
Banca: UNIVIDA
Orgão: Pref. Ivaí-PR
Disciplina: Segurança e Saúde no Trabalho (SST)
Banca: UNIVIDA
Orgão: Pref. Ivaí-PR
Provas:
Os EPIs são um direito do
trabalhador previsto nas Normas
Regulamentadoras do Ministério do
Trabalho e Emprego – NR 6. Sobre o
assunto, responda:
Não é considerado um EPI:
Não é considerado um EPI:
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