As creches e escolas representam o terceiro local de maior ocorrência de surtos de DTA, segundo o Ministério da Saúde. A presença de sangue nas fezes pode ser indicativa de uma DTA causada por agentes invasivos e, especialmente em crianças, pode ter curso grave. É um exemplo de microrganismo invasivo, causador de DTA, que comumente pode cursar com diarreia contendo sangue:

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) podem se apresentar de forma crônica ou aguda, com características de surto ou de casos isolados e com formas clínicas diversas. Assinale a alternativa que apresenta uma DTA causada por bactéria.

Segundo a RDC nº 216/2004, na área de manipulação de alimentos dos serviços de alimentação devem existir lavatórios para lavagem de mãos. A esse respeito, analise as assertivas abaixo:
I. Esses lavatórios devem ser exclusivos para a higiene das mãos na área de manipulação, não podendo ser utilizados para outra finalidade, como a lavagem de louças.
II. Esses lavatórios devem ter sabonete líquido e um sistema seguro de secagem das mãos, como papel-toalha não reciclado, além de coletor de papel acionado sem contato manual.
III. Esses lavatórios devem estar em posição estratégica em relação ao fluxo de preparo dos alimentos e em número suficiente de modo a atender toda a área de preparação de alimentos.

Quais estão corretas?

Segundo a RDC nº 216/2004, as instalações e a edificação de serviços de alimentação devem ser projetadas para permitir um fluxo ______________________, facilitando a limpeza, a manutenção e a desinfecção. O acesso às instalações deve ser ____________.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Entre os vários parâmetros que determinam a qualidade de um alimento, os mais importantes são, sem dúvidas, aqueles que definem as suas características microbiológicas. Esses parâmetros são estabelecidos de acordo com as legislações e normas de cada país; no entanto, a maioria das nações seguem acordos estabelecidos e critérios básicos definidos pelo programa conjunto da FAO/WHO, da Organização das Nações Unidas, através da Comissão do Codex Alimentarius. Em relação aos critérios microbiológicos que determinam a qualidade de um alimento através da estabilidade microbiológica, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Plano de amostragem: uma vez que os microrganismos não estão distribuídos uniformemente nos alimentos, quanto maior o número de unidades de um produto submetido à análise, maior será o significado estatístico do resultado obtido.
( ) Estabelecimento de metodologias a serem aplicadas: quando se verifica o atendimento a padrões microbiológicos legais, metodologias consolidadas em normativas devem ser aplicadas.
( ) Estabelecimentos dos padrões, normas e especificações podem ser obrigatórios ou de orientação. Os obrigatórios estabelecem padrões que não podem deixar de ser seguidos. Já os de orientação balizam os proprietários quanto a possíveis problemas no processamento, armazenamento, distribuição e comercialização dos alimentos, sem a necessidade de providências drásticas, como o recall de seus produtos.
( ) Bactérias aeróbias mesófilas são patógenos de alta complexidade e patogenicidade, logo, são indicadores complexos de estabilidade de diversas classes de alimentos.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo é:

O SUS se organiza por um conjunto de princípios, organizativos que visam a construção de uma estrutura que contemple a complexidade presente no conjunto do território brasileiro. Fazem parte desse conjunto de princípios, EXCETO:

De acordo com o Ministério da Saúde, uma equipe multiprofissional (Equipe de Saúde da Família) deve ser composta por um conjunto mínimo de profissionais. Entre esses profissionais, NÃO está:

Conforme exposto no “Guia de orientação para o aconselhamento breve sobre atividade física na Atenção Primária à Saúde do Sistema Único de Saúde”, a Educação Física possui um amplo conjunto de possibilidades de intervenção.
O principal objetivo do apoio matricial é fortalecer a autonomia das equipes de saúde no processo de cuidado, no sentido da ampliação da integralidade e resolutividade. Assim, por meio do matriciamento e suas diferentes ferramentas, o profissional de Educação Física _____________ contribuir para que o tema _____________ e o aconselhamento breve sejam incorporados nos processos de trabalho cotidiano das equipes de saúde.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Uma Equipe de Saúde da Família deve ser responsável por uma quantidade máxima de pessoas, conforme orientação presente na Política Nacional de Atenção Básica (PNAD), que é quantas pessoas?

O SUS possui uma forma específica de financiamento, estipulando esta responsabilidade para a União, Estados (e Distrito Federal) e municípios (e Distrito Federal). Nessa estrutura organizativa, para a União, ficou definida como uma regra específica: